通过应用HACCP管理体系的技术原理和方法 ， 对银杏袋包茶生产中的原料工序进行了危害分析．并确定了关键控制点 ， 建立了标准的受控指标和操作规程 。 采取定量和定性的检查、测试、执行等措施 ， 使银杏袋包茶的生产始终保持安全、卫生、质量稳定状态 ， 从而使产品质量达到100％合格 。 【HACCP在银杏袋包茶生产中的应用】完成机构：[1]山东大学生命科学学院,山东济南250100 [2]山东农业大学资源与环境学院,山东泰安271018
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