不用吉利丁怎么做奶油


不用吉利丁怎么做奶油

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【不用吉利丁怎么做奶油】先称出黄油70g,加入糖粉50g,糖粉是用砂糖在粉碎机中打出来的 。用电动打蛋机中速,打发,只需1分钟 。加入牛奶 。边加边打,共可以加入牛奶150g左右 。打发完成 。如你用的黄油颜色淡,成品就白 。吉利丁又称明胶或鱼胶 。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质 。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需 。除16%以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源 。

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