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下花园区美食有山药鱼、烧南北、糊糊面、张家口馅饼、张家口莜面、下花园杏扁等 。
1、山药鱼：以土豆和莜面为原料 ， 在笼屉里蒸熟沾着汤吃 ， 汤的佐料范围广 ， 其中肉类 ， 以羊肉汤为佳 ， 菜类中口蘑汤算上等 。把土豆洗净去皮蒸熟 ， 晾凉后加莜面挫成面团 ， 面团以精到为佳 。揪小块面搓成鱼状 ， 蒸熟 。山药鱼蒸熟后沾羊肉汤或蘑菇汤最佳 。
2、烧南北：烧南北是河北张家口市一种传统风味菜肴 。所谓烧南北 ， 就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ， 将它们片成薄刀片 ， 入旺火油锅煸炒 ， 加上一些调料和鲜汤 ， 烧开勾芡 ， 淋上鸡油即成 。此菜色泽银红 ， 鲜美爽口 ， 香味浓烈 。
3、糊糊面：原料为豌豆 ， 炒熟后再磨成面粉 ， 营养价值高 ， 口感极佳 。蔚州贡米蔚州小米在明清年间就为全国“四大贡米”之一而久负盛名 ， 它颗粒光洁、色泽金黄 ， 煮成米粥粘而松散 ， 做成稀饭稀而粘稠 。
4、张家口馅饼：馅饼是一种烤焗食品 ， 由饼皮包著馅料 。馅料可以是各类型的食品 ， 例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等 ， 主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类 。
5、张家口莜面：莜面即莜麦面 ， 莜麦是坝上主要粮食作物之一 ， 俗称坝上三件宝“莜面、山药、大皮袄”之首 ， 故被称为“塞外珍珠” 。
【下花园区美食】6、下花园杏扁：下花园杏扁是河北省张家口市下花园区的特产 。下花园区所产的杏扁具有果肉薄、果仁饱满且甜等特点 ， 具有较高的营养价值 。下花园区是河北省优质杏扁产出地 ， 所产的杏扁具有果肉薄、果仁饱满且甜等特点 ， 具有较高的营养价值 。
