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【魔芋精粉是什么东西】魔芋精粉又称魔芋粉 ， 或魔芋甘露聚糖 ， 是魔芋中所含的主要成分 。魔芋甘露聚糖为白色粉末状 ， 主要成分为甘露聚糖和葡萄糖 ， 呈白色或奶油至淡棕黄色粉末 ， 加水可溶胀 ， 溶于水而不溶于丙酮、氯仿等有机溶剂 。可用作胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、成膜剂 。
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