【含酶高的食物有哪些】
木瓜内含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素 。
绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶 。
生的蔬菜水果坚果种子富含各种酶，如菠菜、海藻等 。
胡萝卜富含维生素C分解酶，萝卜、香瓜、菜花富含过氧化物酶，南瓜含维生素C分解酶，蕨菜含有维生素B1分解酶，菠萝和猕猴桃富含蛋白酶，无花果富含淀粉酶和蛋白酶 。
扩展资料：
菠萝、猕猴桃、哈蜜瓜、木瓜等热带水果不含脂肪，且含酶丰富，是你消化蛋白质的得力助手,蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多的一种 。总之越新鲜含酶量越高 。
天然存在于所有的生食物中 。他们是消化酶的外部来源 。食物酶在烹饪和处理过程中很容易被破坏，吃含酶高的食物对身体也是很有好处的，可以多吃一些这类的食物 。
缀合蛋白质
属于缀合蛋白质的酶类，除了蛋白质外，还要结合一些对热稳定的非蛋白质小分子物质或金属离子，前者称为脱辅酶，后者称为辅因子，脱辅酶与辅因子结合后所形成的复合物称为全酶，即全酶=脱辅酶+辅因子 。
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