糖色|#我心中的冬日限定#红烧翅根

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今天中午要回家陪老爹吃饭，做个红烧鸡翅根给老爹吃。
By 彭豆美食
用料

鸡翅根多个
葱姜蒜适量
老抽适量
生抽酱油一勺
料酒适量
冰糖适量
花椒适量
八角 2颗
盐适量
植物油适量

做法步骤

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1、鸡翅根洗净冷水入锅把翅根焯水。

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2、焯水后的翅根捞出用温水洗净控干水分。

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3、葱姜蒜准备好

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4、热锅冷油加适量冰糖熬糖炒糖色。

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5、冰糖融化至起泡状态

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6、控干水分的翅根入锅

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7、翻炒均匀沾上糖色

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8、翅跟扒拉到一边，锅内加少许底油，葱姜蒜料酒生抽爆锅，继续翻炒翅根，喜欢吃辣的可以放入辣椒哦！

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9、加入适量开水沫过翅根。

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10、再加入适量花椒和八角。

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11、加入适量盐，炖煮过程中把浮沫撇净，炖至汤汁浓郁即可出锅。

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12、红烧鸡翅根完美出锅。
小贴士1.翅根焯水时凉水下锅，清洗时注意用温水。2.炒糖色一定不能过火。
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