回锅肉|?川菜回锅肉的地道做法,掌握3大要点,入口浓香,配米饭太好吃了( 二 )


2、肉片不能直接炒 , 必须先煮熟 。
3、要用郫县豆瓣炒出红油 , 肉片也要炒出灯盏窝 , 这样才色香味俱全 。
4、豆瓣酱比较咸 , 调味时不要加盐 , 适量生抽、白糖即可 。
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