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东北名菜地三鲜 ， 做法简单 ， 好吃不腻 ， 搭配米饭 ， 一顿两碗不是事
在东北人心中 ， 地三鲜可是名号响当当的名菜 ， 地三鲜咸香可口 ， 非常下饭 ， 使用的食材也十分接地气 ， 茄子、土豆、辣椒 ， 随便挑一个出来都是老百姓的心头爱 ， 虽然三种食材看起来普通 ， 但搭配在一起就能做出鲜爽无比的美味佳肴 ， 大人孩子都喜欢吃 ， 配面食或者米饭都合适 ， 经济实惠 ， 怪不得大家都喜欢 。
茄子软烂、土豆绵软、辣椒清爽可口 ， 三种食材搭配在一起口感丰富 ， 这也是地三鲜极其受欢迎的原因之一 ， 更重要的是 ， 茄子中富含维生素C和维生素B ， 常吃茄子可以起到预防肿瘤疾病的作用哦 ， 至于这道菜的另外两大主角也都各有千秋 ， 土豆可养胃健脾 ， 又有一定润肠通便的功效 ， 辣椒可促进血液循环 ， 还有预防感冒和止痛的作用 ， 三种食材都很营养健康 ， 老少皆宜 ， 非常适合居家烹饪 。
不过很多人都喜欢吃地三鲜 ， 却不喜欢做地三鲜 ， 其实地三鲜的做法并不复杂 ， 而且自己在家做可以有效避免菜品油大、不健康的问题 ， 做好的地三鲜色香味俱全 ， 上桌即秒没 ， 全家人都喜欢吃 ， 你也抓紧动起来吧！
【菜品】：地三鲜
【烹饪食材】：土豆1个、茄子2个、青椒2个、胡萝卜1根、蚝油1勺、糖少许、东古酱油2勺、蒜瓣5瓣、姜1片、淀粉2勺、白胡椒粉少许、盐少许 。
【烹饪步骤】：
1、选购两根长条紫茄子 ， 1个黄心土豆、1个胡萝卜和两根辣椒 ， 通常体型长的很大 ， 外表嫩绿色 ， 水分十足的辣椒都不辣 ， 相反则辣 ， 大家根据自己喜好进行挑选 。 然后将食材清洗干净 ， 胡萝卜和土豆削皮备用 。
2、将土豆和茄子切成滚刀块 ， 茄子用手撕成小块 ， 个人觉得有些食材用手撕比用刀切更好吃哦 ， 大家可以试试哈！
3、将所有食材处理好后放进容器 ， 在容器中加1勺淀粉 ， 用双手抓住容器的两边 ， 用力晃动容器 ， 让食材均匀的裹上淀粉 。
4、将大蒜去皮剁成末 。
5、取一个容器 ， 在容器中放入1勺耗油、2勺酱油、少许白胡椒粉、少许淀粉和半碗清水后调拌均匀 。
【无锡|东北名菜地三鲜，做法简单，好吃不腻，搭配米饭，一顿两碗不是事】
6、锅中多倒些食用油烧至6成热 ， 把裹好淀粉的土豆、茄子和胡萝卜放进锅中过一遍油 。 （注意 ， 炸制食材时 ， 油温一定达到6成热以上再把食材下锅 ， 这样食材在炸制过程中才不会浸太多油 ， 吃起来不油腻 。 ）食材炸好后捞出锅 ， 静置控油 。
7、锅中留少许油继续加热 ， 将切好的蒜末倒进锅中翻炒 ， 炒出香味 。
8、最后将过油的食材倒进锅中 ， 辣椒切块 ， 倒进锅中 ， 加入料汁翻炒均匀 ， 大火收汁 ， 出锅前来点食盐 ， 再次翻炒均匀后就能出锅装盘啦 ， 这样做的地三鲜吃起来完全不油腻 ， 色泽以及味道也都十分的诱人 ， 和米饭是绝配 ， 大家快来试试吧！
【烹饪小贴士】：
1、土豆不容易熟 ， 需要多炸一会 。
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