湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

水煮鱼|美味的地道名菜，四川的水煮鱼，得到大家认可


水煮鱼|美味的地道名菜，四川的水煮鱼，得到大家认可
文章图片
水煮鱼|美味的地道名菜，四川的水煮鱼，得到大家认可
文章图片

【水煮鱼|美味的地道名菜，四川的水煮鱼，得到大家认可】在很多人心中水煮鱼是一种适合大家聚会时候吃的一种美食 ， 其实最早的时候是源自于重庆地区的火锅鱼 ， 经过不断改良之后 ， 所以现在我们知道的水煮鱼 ， 从最开始针对司机朋友推出的美味 ， 到如今川菜馆里都能够看到的美味 ， 早就已经成为了一种不可多得的美味 。
首先就是准备好一条新鲜的草鱼 ， 可以让卖鱼的师傅帮我们去掉内脏 ， 清洗干净处理好 ， 这样拿回家就可以把鱼身上的鱼肉切下来 ， 再把鱼头 ， 鱼尾和鱼骨头放到一边备用 ， 准备一个大碗加入鸡蛋清 ， 料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 把鱼肉片放进里面 ， 加入一些淀粉抓匀之后 ， 腌制大概10分钟左右 ， 热锅凉油 ， 将切好的鱼头和鱼骨头放到里面到表面金黄之后 ， 加入开水煮开再把生菜放进去 ， 生菜用于做配菜再好不过 ， 也能够更好的平衡这道菜的营养 。
这时候就可以把腌好的鱼肉片放到锅里 ， 千万不要用勺子搅拌 ， 这样会让鱼肉松散 ， 等到煮定型之后就可以捞出来了 ， 连汤带水全都倒出来 ， 准备一些蒜末 ， 辣椒末放在上面 ， 这样一盘美味上面再准备辣椒油 ， 只听嘶啦一声能够激发出里面的所有香味 ， 这道美味的水煮鱼就做好了 。
想要做这道菜你会发现有很多的小窍门 ， 比如说煮鱼的水不应该放的太多 ， 最好是刚刚没过所有的食材就可以了 ， 煮鱼吃是很多人的最爱 ， 可是有的时候我们在家做得不如饭店看上去颜色鲜红好看 ， 主要的原因也是因为没有把辣椒里面的红色素充分地激发 ， 如果把花椒和辣椒放在锅里炒一下 ， 煮的时候就可以把里面的这些红色素释放 ， 这样看上去会更加的好看 ， 但是如果花椒炒糊了 ， 不仅会影响口感 ， 而且不利于我们的身体健康 ， 所以一定要控制好量 。
等到这盆热辣辣香喷喷的鱼肉吃完之后也可以把汤倒到锅里 ， 加入自己喜欢吃的蔬菜 ， 比如说豆腐 ， 粉条 ， 这样的做法就是另外一种吃法 ， 那就是鱼火锅 。 草鱼里面还有很多丰富的营养 ， 还能够抗老养颜 ， 对于许多心血管病人来说 ， 绝对是一种平和温补的食材 ， 水煮鱼里面的菜品比较单一 ， 也可以根据自己的喜好加入喜欢吃的蔬菜 ， 比如说豆芽 ， 粉条 ， 菠菜 ， 油菜 ， 总之喜欢吃什么就可以放什么 。

    推荐阅读


    上一篇：饺子|日照旅行吃什么怎么吃? 久吃不厌的美食盘点分享合集来了, 超平价

    下一篇：酥肉|超市3大“便宜”酱酒，都是不兑酒精的纯粮酒，好喝不上头