海鲜粥|试试这道鲜香浓稠又营养海鲜粥
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每年天气一转凉，就特别喜欢熬粥，滚烫鲜香的带汤食物最能抚慰身心。不想吃白粥，就换换做法，来做个海鲜粥吧！外面潮汕粥店一小砂锅海鲜粥就卖的好贵，自己家熬制不仅真材实料，还不用添加任何增鲜提味的调料。粥里面不但有大米和蔬菜，还有满满的海鲜，营养美味两不误。米香中融入了食材本身释放出来的鲜味，鲜香无比，味道完全可以媲美外面卖的海鲜砂锅粥。
By 千岛源茶油
用料
- 大米 100克
- 大虾 7根
- 瑶柱 30克
- 花蛤 300克
- 小葱 1根
- 姜丝 少量
- 千岛源纯正茶油 20ml
- 料酒 5克
- 盐 2克
- 胡椒粉 2克
- 昆布酱油 5克
- 花生酱 5克
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1、1、准备食材。
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2、2、姜切丝，小葱切圈备用。
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3、3、蛤蜊洗净。
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4、4、鲜虾洗净用牙签从虾身第二节戳进去，挑出虾线。
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5、5、大米洗净后浸泡一会。
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6、6、蛤蜊过开水焯至开口沥水备用。
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7、7、焯蛤的汤过滤后留用。
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8、8、将蛤蜊肉剥出。
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9、9、一半去虾头剥出虾仁，一半完整的虾备用。
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10、10、锅中适量千岛源纯正茶油烧热，千岛源茶油富含79.5%高油酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养物质，用千岛源茶油做的这道菜营养丰富又健康。
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11、加入虾头和姜丝，加1中勺料酒
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12、12、小火将虾头煸出虾油。
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13、13、加入焯蛤蜊的汤。
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14、14、大火煮5分钟。
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15、15、将煮好的虾汤过滤后倒入砂锅中。
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16、16、将洗好的大米下锅。（米和水的比例约1:8或者根据个人喜好）
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17、17、再加入瑶柱。
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18、18、小火咕嘟半小时。
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19、19、加入蛤蜊肉。
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20、20、加入虾仁和鲜虾。
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21、21、加入少量白胡椒粉，盐和1小勺昆布酱油。
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