面团|蓝莓牛角面包和牛角面包

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感恩节午后做了一份暖暖的下午茶与家人分享并做成了当天的vlog
By LENA呆呆
用料

面包粉 500克
酵母 6克
盐 2克
全蛋一颗
黄油 100克
砂糖 80克
法式酥皮 10张
牛奶 100毫升
蓝莓果酱适量

做法步骤【面团|蓝莓牛角面包和牛角面包】

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1、把除酥皮外的所有食材倒入面包机，点和面发面功能，两次和面发酵

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2、把和好的面团擀成面饼铺上酥皮，反复叠，揉，擀使酥皮和面饼完全融合

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3、揉好的面团分成66克左右的小剂子，擀成两边尖中间宽的面饼，蓝莓牛角面包在此时放上蓝莓酱，普通不用放，从下往上卷

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4、烤箱90°20分，烤箱下面放温水再次发酵后180~200°上下火烤30分钟
小贴士1拍了完整视频但因过大无法上传，有需要的可以私信2卷面包卷时的面团一定要擀成中间厚两边薄的面饼，否则就像我一样容易裂开3切记随时观察注意火候4卷蓝莓卷时蓝莓果酱不宜过多。一定要微微提起再往前卷，避免把蓝莓果酱都擀到前面发生外溢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！