搅拌均匀|椰子慕斯巧克力蛋糕

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By Zak2011
用料

做法步骤

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1、黑巧克力和黄油隔开水融化搅拌。

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2、鸡蛋蛋黄蛋清分开装碗，在蛋黄碗里放入细砂糖，用手动打发器简单打匀后用刮刀搅拌均匀。

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3、用电动打发器打发蛋白成型。

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4、蛋黄碗里加入巧克力黄油混合糊，搅拌均匀。

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5、分次加入打发好的蛋白，继续搅拌均匀。

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6、加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。

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7、把搅拌好的糊倒入铺好油纸的蛋糕模具里，震出气泡，烤箱预热170度，烤45分钟。

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8、取出蛋糕，修整后用蛋糕刀切一片放入蛋糕模具，作蛋糕底，其余可作它用。

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9、冷水泡软吉利丁片，取一个碗倒入椰浆，放入泡软的吉利丁片，隔热水不停搅拌直至相互融和。

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10、奶油奶酪隔热水融化。

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11、稀奶油用电动打发器打发成型，过程中分次加入细砂糖。

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12、奶油奶酪里加入椰浆混合物搅拌均匀，再加入打发稀奶油搅拌均匀，得到慕斯混合液。

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13、把慕斯混合液倒入垫有蛋糕底的蛋糕模具里。

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14、放入冰箱冷藏过夜。

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15、蛋糕脱模切片摆盘，点缀装饰。
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