蘑菇|鱼虾一锅鲜

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提到海鲜煲，大家难免感觉做起来挺复杂的，其实不然，简单的快手版可以在30分钟内出锅。海鲜煲营养丰富，美味健康，方便易做，一起来看看吧！
By 雪后晴天Cindy
用料

做法步骤【蘑菇|鱼虾一锅鲜】

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1、鱼肉切块，这里用的是比目鱼，其他鱼都可以，但最好选用肉质紧实一些鱼，切大块比较好。鱼块上涂一点儿盐

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2、虾洗净去线，如是冻虾需先解冻，和鱼肉放在一起

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3、放入料酒、黑胡椒粉、生抽老抽各一勺，拌匀。拌匀之后，用2勺淀粉加少量水搅拌，倒入鱼虾里抓匀。

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4、洋葱、蒜、小米辣和小葱切碎备用。小葱最后放。蘑菇切块备用。

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5、起锅油热后，先炒香洋葱、蒜和小米辣，炒至洋葱变软变透明

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6、把鱼虾和蘑菇倒在洋葱上面，把淹鱼虾时多余的酱汁也一起倒入，加入一勺蚝油，再倒入少量料酒

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7、盖上盖子，开大火烧开。等到锅内烧开后，该上盖子，转中火焖6分钟

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8、6分钟后开盖，撒上小葱，再盖盖中火焖一分钟即可，出锅享用美味吧！
小贴士做这道菜最好用小砂锅，还要注意火候哦，开始先用大火，等锅中烧开后，要转中火焖烧，一直用大火易糊
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