山楂皮|山楂两吃奶牛|谷饲|奈特兰|牛肉粒|黄油

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做山楂类食材都很简单，选好山楂就成功了一大半！咱们尽量选亮红色、捏起来稍硬、表面光滑没有裂痕的山楂，留存率高口感也好。处理山楂也容易，一根吸管比啥神器都好使，两头一戳，核就出来了。去核器是没必要买的，毕竟一年就这几天有山楂~
By 茶苏苏烘焙日记
用料

做法步骤

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1、800g山楂洗干净之后，用吸管去一下核，尾巴戳一下，头头戳一下就可以去掉了~去核后的山楂放在盐水中浸泡着，全部去完后，对半切开

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2、锅中放入切开的山楂、200g黄冰糖，水加到和山楂持平，大火煮开后再煮3-5分钟

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3、看到山楂的外皮有点裂开，就可以捞一小半出来，控干水分做山楂果脯。剩下的山楂继续保持中小火熬煮

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4、捞出来的山楂放入盆中，撒上适量白砂糖，混合均匀。这里怕酸的宝宝可以多加一点。然后放入微波炉高火2-3分钟，拿出来稍微翻一下面，继续高火2-3分钟。最后视情况加时间，直到山楂皮皱起来，有点干燥的感觉，山楂果脯就做好了！

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5、继续熬煮的那部分山楂，熬到水的颜色完全变红、粘稠，山楂也有点烂烂的感觉

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【山楂皮|山楂两吃】6、然后把山楂放入破壁机中，红红的糖水也添加进去，和山楂持平就可以（多余的山楂糖水可以留着冲水喝！）破壁机搅打2分钟，会变成细腻的山楂泥

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7、打好的山楂泥可以过滤一下~然后放入平底锅中，小火熬煮至更粘稠（这里可以尝一下味道，觉得太酸可以加糖！），熬到能挂在刮板上面就好。

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8、倒入不沾烤盘中，用刮片稍微刮平整一点

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9、放入预热好的烤箱，上下火100℃，烘烤一小时左右（具体看大家的厚薄程度哦~）

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10、烘干后，可以整张撕下来的~然后切成片卷起来，就是大家经常吃的果丹皮啦！
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