荷香排骨饭|让人欲罢不能的荷香排骨饭，当饭又当菜，荷香渗透到排骨里
之前在朋友家做客，吃到了一会荷叶排骨饭，超级好吃，于是接着就向朋友学了这道菜，没想到回家一次就做成功了，超级有成就感。以后每次做，我们家的人都超级喜欢，每次都要做很多才能满足大家的胃。
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【菜名】：荷香排骨饭【所需食材】：大米 200克、排骨 400克、荷叶 1张、盐 2勺、姜 1块、葱 1根调料所需：生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 2勺、料酒 2勺、糖 1勺、白胡椒粉 半勺【烹饪过程】：
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第一步：将所有的食材都准备好，以防在做的时候有没有准备好的，这样耽误时间。
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第二步;然后将200克的大米淘洗两遍后，用清水浸泡1个小时，然后浸泡后的大米用水清洗后，控水沥干后备用。
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第三步：将准备的干荷叶提前清洗一下后，放到淡盐水里浸泡个1个小时，一定要让荷叶充分泡到水里，用重物压住以免飘在水上。
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第四步：将买来的排骨用刀切成小段，然后清洗干净后浸泡半小时去血水。然后控干后倒入锅里，然后锅里再加入调味品，就是生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 2勺、料酒 2勺、糖 1勺、白胡椒粉半勺，然后用筷子搅拌均匀入味。然后将葱和姜都洗干净后切成葱段和姜片，也放进排骨里，搅拌均匀后腌制1个小时左右即可。
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第五步：泡好的荷叶清洗干净，用厨房用纸吸掉荷叶上的水分，然后将它放到蒸笼上。
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第六步：排骨都腌好后，就将排骨沾满浸泡好的大米，保证每一块都裹满大米。
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第七步：将所有沾满大米的排骨放到荷叶上，剩下的大米盖到排骨上，然后用勺子将它们铺平。
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第八步：然后将荷叶的周边包住排骨和米饭，然后用牙签将开口处封住，不要露馅。然后就可以开中小火，上锅蒸上一个来小时就可以了。
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第九步：然后再切一些小葱花，然后蒸好后，就可以打开荷叶，将葱花撒到上面，就可以上桌开吃了。这样一道荷叶排骨饭就做好了，既能当菜又能当饭，超级好吃，而且蒸出来的大米金莹剔透，又沾上了荷叶的清香，和排骨的肉香，吃上一口回味无穷。【烹饪小贴士】：1、 因为在烹饪的时候，食材会膨大一些，所以荷叶不要包的太高，以免将盖子顶开。2、 荷叶一定要浸泡，这样包排骨米饭的时候才好包，而且不破。3、 如果想要更软烂点的话，可以适当的延长烹饪的时间。
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以上就是荷叶排骨饭的全部过程，喜欢的朋友一定不要错过哦！绝对是一道硬菜，尤其是逢年过节，绝对倍有面子！
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