鸡蛋|来看看，上榜中国的传统面食，有你喜欢的没
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1、山西刀削面刀削面与抻面、拨鱼、浆面条、刀拨面并称为山西四大面食 。
刀削面入口外滑内筋 ， 软而不粘 ， 越嚼越香 ， 刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”） ， 也是多种多样的 ， 有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等 ， 都深受喜食面食者欢迎 。
2、四川担担面担担面成菜后 ， 面条细薄 ， 卤汁酥香 ， 咸鲜微辣 ， 香气扑鼻 ， 十分入味 。
此菜在四川广为流传 ， 常作为筵席点心 。 2013年 ， 担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条” 。
3、河南烩面传说李世民登基前 ， 隆冬落难逃亡途中染病 ， 幸得一农家收留 。 农家淳朴 ， 宰家养麋鹿炖汤 ， 又迫于追兵草草将和好的面拉扯下锅 。
李世民吃下 ， 寒疾痊愈 。 即位后 ， 李世民派人寻访 ， 命御厨学艺 ， 唐宫御膳就多了道“麒麟面” 。 后因麋鹿稀有就用山羊替代 ， 逐渐演变成烩面 。
4、武汉热干面“2021中国时尚盛典”发布九大时尚荣誉 ， 武汉热干面名列国潮美食小吃TOP榜 。
面条需经过水煮、过冷水和过油的工序 ， 再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁 ， 吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美 ， 让人食欲大增 。
5、北京炸酱面老北京炸酱面有百吃不厌的美誉 。 要看一个老北京菜馆是否正宗首先要看看它家的炸酱面凝固住的炸酱配上热气腾腾的手擀面那感觉别提了就一个字绝!
6、延吉冷面这是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品 。
荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜 ， 上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料 ， 满满的一碗凉爽 。 这是延吉冷面留给很多人的印象 ， 而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗的 。
7、兰州拉面兰州牛肉面取料十分讲究 ， 一定要是上好黄牛腿肉 ， 精工烹煮 ， 然后切成细丁 ， 拌上香葱、干椒和花椒；面条粗细随客 ， 地道的做法要一碗碗分开煮 ， 然后浇上适量牛肉汤汁 ， 盖上刚刚炒好的主料 。
满满一大碗 ， 端上来面条清齐、油光闪闪、浓香扑鼻 。 来上一口味重不腻 ， 爽滑麻烫 。
8、陕西油泼面【鸡蛋|来看看，上榜中国的传统面食，有你喜欢的没】油泼面是用一种很普通的面食制作方法 ， 将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里 ， 将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上 ， 用烧得滚烫的菜油浇在调料上 ， 顿时热油沸腾 ， 将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光 。
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