烙饼|热腾腾的泡椒鸭血，成本不到5元，香辣开胃，好吃又下饭，美味面粉

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热腾腾的泡椒鸭血，成本不到5元，香辣开胃，好吃又下饭，美味
今年的菜价真的比猪肉和鱼肉的价钱还要贵，哪怕是比较便宜的萝卜和南瓜，都翻了好几倍。为了精打细算的过日子，我在菜市场也一直寻找物美价廉的宝贝。在一个小角落之中，我发现了一盒三块钱的鸭血。这可是比较理想的补血佳品之一。买上一盒200克鸭血，可以烧一大碗补血又解馋的泡椒鸭血，全家人都爱吃！

血制品虽然营养成分比较高，可要做得好吃，也是一件难事情。在之前，我常把鸭血做得又干又涩，孩子和老公都不喜欢伸筷子。不过，有一次，在朋友家里，我吃到了一道特别鲜嫩的泡椒鸭血。在和朋友讨教做法之后，我也可以成功在家复制出这道菜。这样做出来的鸭血简直比豆腐还要入味。在这个特殊时期，如果不想错过这道物美价廉的菜，不如赶紧试一下。

【菜品】：泡椒鸭血
【烹饪食材】：一盒200克鸭血，两个大蒜，一勺豆瓣酱，一勺料酒，适量的泡椒， 4个鲜香菇，适量的姜丝，三根蒜苗，一勺酱油和料酒，一勺生抽，小半碗水淀粉。
【烹饪步骤】：
1、将食材准备好了之后，把香菇去除蒂部，如果觉得仍然洗干净的话，可以加少量面粉来搓洗香菇，用清水冲洗一遍之后，香菇就会变得很干净。

2、用刀将鸭血切成小块或者是丁，香菇切成斜片，蒜苗切成小段，蒜切成蒜片或蒜末，泡椒切成泡椒圈，泡姜切为泡姜丝。如果没有泡姜的话，用嫩姜代替也是可以的。

3、准备一小碗高汤，倒入到碗中，放在一边备用。如果家里没有高汤的话，在清水中放入一块浓汤宝，煮沸之后，放在一边晾凉备用。

热锅倒油，烧到五六成热的时候，倒入适量的泡椒、泡姜丝和蒜片，炒出香味之后，放豆瓣酱。

5、炒出红油之后，倒入香菇片，再倒入高汤。因为豆瓣酱不炒是有豆腥味的，所以，大家还是需要给它炒一下。

6、开盖煮5分钟之后，放入鸭血继续煮5分钟，由于鸭血比较腥，我们要加入适量的料酒和酱油。为了让鸭血更加入味，大家需要多煮一会儿鸭血。

等煮开之后，开盖中火煮三分钟，在出锅前，撒入适量的蒜苗，倒入适量的生抽，简单的调味之余，进行不断地翻拌，一分钟后，这道菜就可以出锅了。

【烹饪小贴士】：
【烙饼|热腾腾的泡椒鸭血，成本不到5元，香辣开胃，好吃又下饭，美味】1、在吃的时候，大家可以在底下加一个酒精炉，边吃边煮，鸭血又香又辣，真的是让人食欲大开。
2、如果是自家的新鲜鸭血的话，大家需要先给鸭血煮熟，等它定型之后，再改刀切成片。
3.在购买鸭血的时候，大家要仔细分辨自己买的是鸭血还是猪血。一般来说，猪血比鸭血腥，猪血表面的气泡也是比较大的。
4.喜欢吃辣一点的泡椒鸭血的话，可以加一块火锅底料，这时候，大家就需要少放盐或者是不放盐。