戚风蛋糕|10块钱养肠胃，年年都做，年年不够...
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每年冬天我做的特别多的就是各种蜜酱 ， 还有泡水的果膏 。 还是以前在北京留下的习惯 ， 北京冬天干燥 ， 再加上暖气 ， 嗓子总是不太舒服 。 为了督促自己多喝热水 ， 学会了一手熬酱熬浆的方子来冲水喝 ， 倒也养出了爱喝水的习惯 。
春夏的枇杷膏 ， 秋冬的梨膏 ， 以前都跟大家分享过做法 。 最近看到有朋友在后台问有没有能泡水的自制浆膏 ， 想做来给家里的小孩子 ， 也改改不爱喝水的习惯 ， 我又想起了苹果胶 。
苹果胶用处多 ， 泡水喝、直接吃、做软糖、熬果酱都没问题 ， 是天然的增稠剂 ， 口感酸酸甜甜 ， 冷却成固体以后直接吃还有果冻的口感 。
而且有丰富的水溶性膳食纤维 ， 对肠胃非常好 ， 做点苹果胶来吃或者冲水喝 ， 那什么 ， 也畅快不少 。
做法非常简单 ， 把苹果加水煮烂碾成泥 ， 压出里面的汁水 ， 把汁水过滤之后加蜂蜜熬到浓稠 ， 盛出来一小会儿就能凝固 。 剩下的果泥还能熬成果酱 ， 加点做好的苹果胶进去 ， 熬出来的果酱特别粘稠 ， 红亮剔透 ， 颜色特别漂亮 。
家里苹果消耗不完的时候我总这么做 ， 每次熬出一大罐 ， 有一小半都能被我空口吃掉 ， 剩下的抹面包、泡水喝、熬果酱 ， 甜丝丝酸溜溜 ， 你也来试试~
洗净的苹果去核切成块儿 ， 放入锅中 ， 倒入清水没过苹果 ， 开大火煮开 。
煮开后转中火焖上40分钟 ， 直到苹果轻轻一夹就软烂的程度 。
煮好的苹果碾成泥 ， 压出里面的汁水 。
滤出来的汁水再用纱布过滤一边 ， 可以让煮出来的苹果胶更纯净些 。 果泥还可以留着熬果酱 。
把过滤好的汁水倒入锅中 ， 挤一个柠檬的汁水进去 ， 加蜂蜜调味 。 大火煮开 ， 熬煮到变色有绵密的小气泡出现就关火 。
倒入合适的密封容器里放凉 ， 不出几分钟就能凝固 。 空口吃、抹面包或者泡水喝都可以 。
【戚风蛋糕|10块钱养肠胃，年年都做，年年不够...】
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