巧克力纸杯蛋糕的家常做法（简介巧克力纸杯蛋糕的家常做法）
1、先来做甘纳许材料 ， 淡奶油加巧克力小火加热至巧克力融化 ， 搅拌均匀 。
2、之后将甘纳许降温 ， 装入容器内 ， 盖保鲜膜冰箱冷藏备用 。
3、冷藏甘纳许的时候来做蛋糕 ， 锅内加入淡奶油跟黄油 ， 小火加热至黄油融化
4、加入巧克力 ， 用余温将巧克力融化 ， 如果巧克力块比较大 ， 不能完全融化 ， 可以稍微加热一下 。
5、准备两个打蛋盆 ， 分离鸡蛋 。
6、蛋黄加入30克细砂糖 。
7、用蛋抽快速搅拌均匀 ， 至蛋黄颜色变浅 。
8、分次加入凉透的巧克力酱 ， 每加入一次搅拌均匀后再加入第二次 。
【巧克力纸杯蛋糕的家常做法（简介巧克力纸杯蛋糕的家常做法）】
9、巧克力酱全部加入后 ， 蛋抽将蛋黄糊搅拌均匀顺滑 ， 无颗粒 。
10、用硅丽面粉筛过筛低筋面粉跟可可粉 。
11、蛋抽画Z字将面粉搅拌均匀 ， 无干粉颗粒 。
12、蛋白分次加入剩下的细砂糖 ， 电动打蛋器打发至干性发泡 ， 打蛋器提起有个小三角尖 ， 尖部有个小弯钩状 。
13、取三分之一打发好的蛋白霜加入到巧克力面糊中 ， 先用蛋抽翻拌均匀 。
14、之后加入剩下的蛋白霜 ， 继续用蛋抽翻拌均匀 ， 最后再用刮刀将底下的面糊翻拌均匀 。
15、将翻拌均匀的面糊装入到裱花袋内 ， 用刮板排出空气 。
16、将面糊挤在硅丽马卡龙麦芬杯内 ， 9分满即可 。
17、入烤箱150度烤20分钟 ， 之后转170度烤10分钟 ， 出炉凉透 。
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