选用0．2胛微滤膜对浓度为2．5％添加单宁酶的绿茶液进行微滤处理 ， 并从单宁酶对膜过程影响和膜过程对单宁酶酶促反应的影响两方面 ， 比较分析了加酶微滤液对微滤工效、料液品质的影响 。 结果表明：外源单宁酶的加入能有效提高微滤工效和微滤液的生化得率 ， 微滤过程有利于单宁酶酶促反应朝产物方向进行 。 【外源单宁酶对绿茶液微滤过程的影响】完成机构：[1]湖南省茶叶果品总公司,长沙410007 [2]湖南农业大学茶学系,长沙410128
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