腊味|广式腊味煲仔饭

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又到秋冬腊味飘香季，亲友的腊味承包了我一整冬的快乐
By 咸蛋妈咪
用料

做法步骤

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1、如图备料，青菜、虾提前处理干净，大米洗净浸泡15分钟左右；

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2、把泡好的米连水一起上锅中火煮开，小火煮约5分钟；

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3、煮饭的同时，把腊肠腊肉放蒸锅里蒸熟，并灼熟鲜虾；

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4、饭水干后打入鸡蛋，关火，上盖子焖几分钟；

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5、蒸好的腊味切片，然后用蒸腊味蒸出来的油水混合物＋耗油＋生抽＋白糖调一个煲仔饭酱汁（这个调汁我漏拍了）；

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6、揭盖把腊味和虾子铺在煲仔饭上面，并淋上部分酱汁，加盖文火焖2分钟；
【腊味|广式腊味煲仔饭】

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7、另取锅烧水把青菜灼熟，捞出码在饭里；

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8、再次淋入剩余酱汁即可?
小贴士①米比平时煮饭要少放水，不然后面调入酱汁饭太湿影响口感；②窝蛋用的蛋最好是在冰箱取出的蛋，这样蛋不容易熟过头，保留有点芙蓉蛋的状态颜值才更高；③糖少放
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