东坡肉|买五花肉，注意区分上五花和下五花，味道不一样，千万别买错了
你不知道的五花肉学问？味道不一样，千万别买错了！
【 东坡肉|买五花肉，注意区分上五花和下五花，味道不一样，千万别买错了】
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五花肉还有上下之分，不懂了吧！上五花肉指的是靠近排骨的肉，在挑取排骨时，剔出的肉这部分肉质，肥肉相对较多，当然，瘦肉部分要看切肉师傅的刀工如何。
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另外，这部分的肉质肥瘦相间层数较少，一般为三层，所以肉质比较松动不紧实，这种肉最适合装盘来包饺子或者做大肉包，口感上油多不腻，即香又好吃。而下五花肉指的是在猪肚腩上的肉。
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没错，就是猪猪的腹肌，这部分的肉相对来说会比较紧实，肥瘦层次也很明显，肉质比较细腻，刚好适合做炒肉，红烧肉，回锅肉，东坡肉等，口感鲜香味美，肥而不腻，且嚼劲十足。喂！今天想好要吃什么肉了吗？我是发兔，一只吃遍天下的兔子，快来评论区捉我吧!
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