冬腊肉要风干到什么程度（冬季做腊肉要晒太阳到什么程度才算好）
1、冬腊肉要风干到表面干燥 ， 无水分、出油 。
2、冬腊肉要风干到手捏质感硬 ， 不发软 。
3、冬腊肉要风干到猪肉皮起皮皱缩 ， 不顺畅 。
4、冬腊肉要风干到颜色灰棕色 ， 不带有异味 ， 具有猪肉香味 。
【冬腊肉要风干到什么程度（冬季做腊肉要晒太阳到什么程度才算好）】
5、小贴士：如冬腊肉发臭有酸味属于变质现象 ， 如没有收缩、没有皱纹、捏起来软绵绵的 ， 那么这样是冬腊肉说明风干不彻底 ， 品质不好 ， 最好是不要再吃 。
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