鲈鱼|酸甜可口的糖醋鲈鱼，一煎一炒就做好，鲜嫩不腥，美味好吃鲈鱼

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酸甜可口的糖醋鲈鱼，一煎一炒就做好，鲜嫩不腥，美味好吃
最近冬天到了，准备在家里面做一条鱼来吃，红烧，油炸，香煎，好像每种都不错，但因为不是周末，下班回家已经快七点了，本着简单好做的原则，那就做一道美味的糖醋鲈鱼吧。
操作步骤十分简单，鲈鱼腌制去腥，下锅煎熟，最后炒一个糖醋汁淋上就好，一煎一炒，美味的糖醋鲈鱼就轻松做好了，快来试试吧。
【菜品名称】：糖醋鲈鱼
【所需食材】：鲈鱼一条，葱半根，生姜一块，料酒两勺，细砂糖三勺，盐适量，清水，水淀粉，番茄酱三勺，白醋两勺，
【烹饪步骤】：
【鲈鱼|酸甜可口的糖醋鲈鱼，一煎一炒就做好，鲜嫩不腥，美味好吃】1、首先把鲈鱼清洗干净，鲈鱼清洗干净，去除里面的内脏，然后用水冲洗干净，表面打上花刀，加入适量的葱丝姜丝和料酒，搅拌均匀，均匀的涂抹在鱼身表面，塞在鱼腹当中。如果可以的话，最好再准备一些葱姜水，浸泡鱼肉，这样去腥效果更加显著。
2、腌制鱼肉的时间不用太长，大约10分钟左右就可以了。然后准备足量的淀粉，淀粉中加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀之后，把腌制好的鱼裹上淀粉，裹好淀粉之后，轻轻地抖一抖，去除多余的面粉。
3、然后锅中准备适量的油，大火烧热之后，把裹好淀粉的鱼下锅煎熟，小火慢煎，火候不要太大，防止鱼肉煎糊，煎到表面焦黄，颜色均匀就可以了。这时候要注意，不要着急翻动，要等到一面煎好之后再煎另一面，这样鱼肉才不会松散不成型。
4、在煎鱼的过程中，我们可以在锅中加入少量的盐，这样就能比较有效地减少鱼肉粘锅的现象，而且还能让鱼肉不入味，因为煎鱼之后，后续就没有其它的操作了，所以在煎鱼的过程中要把鱼肉充分煎至成熟。
5、最后等鱼煎好之后，就可以开始调配需要的糖醋汁了，首先锅中准备少量的油烧热，然后放糖，番茄酱，醋，盐，胡椒粉，下锅翻炒均匀，炒出香味，最后加入适量的水烧开之后加入水淀粉，收浓汤汁就可以了。这样简单的糖醋汁液就完成了。
6、像是这样，糖醋汁颜色红润，酸甜诱人，美味可口。
7、最后把熬好的糖醋汁均匀的淋在鱼身上面，而这样一道好吃美味的糖醋鲈鱼就算是制作完成了。糖醋汁美味可口，酸甜诱人，鱼肉鲜美多汁，外酥里嫩，超美味。
【烹饪总结】：