羊肉|要“老带新”才能找到的宝藏小馆,吃一口就想竖大拇指
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
在火锅江湖中 , 锅底被牛油、麻辣、菌汤、番茄、青椒等占去了一半的江山 , 但另外一半绝对是留给清水锅的 。 其中清水锅 , 那就是“铜锅一盏、清水一碗、姜葱两三”的铜锅涮了 。
只消清水加葱姜枸杞作锅底 , 甚至不用放盐 。 别看锅底如此简单 , 但老吃家都懂 , 这是留给羊肉最广阔的天地 。 夹起一片鲜羊肉在水里上下一烫 , 再蘸上芝麻酱……啧啧啧 , 不说了不说了 , 再说口水就刹不住车了 。 今儿就带大家去打探一个吃铜锅涮的草根馆子 , 为什么说草根呢?跟着我们去看看就明白了!
\uD83D\uDC47
| 小店人气 |
7.3分
这家馆子 , 我们看到的第一眼 , 就明白了吃货们为什么会给它定义为是草根馆子了 。 无论是门头还是内部装修 , 朴素又纯粹 。 来得早的食客面前已经开始烟雾缭绕了 , 吃到尽兴处 , 大哥们把袖子往上撸一撸 , 聊天的间隙再时不时来口肉 , 让人瞬间有了想参与进去的冲动 。
不过 , 印象中吃铜锅涮的馆子 , 除了包间就是大圆桌之类的 , 反正一定得跟铜锅涮古色古香的气质相符才行 。 而这家馆子 , 吃铜锅涮搭配的却是皮质的“雅座” , 让我们不禁一度怀疑 , 这样的店 , 铜锅涮能正宗吗?味道正不正 , 吃肉来验证 。
\uD83D\uDC47
| 菜品口味 |8.2分
板筋羊肉 , 不得不承认 , 我们是被这道菜的名字给吸引了!板筋倒是经常在烧烤摊上见 , 涮着吃会是什么口感?夹起几片入锅 , 筷子沉浮间板筋羊肉就自然的打起了卷 。 羊肉入口软嫩鲜香 , 中间的板筋又脆又筋又耐嚼 , 和烤着吃完全是不一样的味觉体验 。
精品肥牛 , 每一片看上去都是新鲜又霸气 , 光看那红白相间的纹路就忍不住要咽口水 。 夹起一片扔进沸腾的锅里 , 上下摆动涮上一会儿夹起送进嘴里 。 刚嚼两下 , 鲜美的味道就溢满了整个口腔 , 再配合麻酱 , 一下就解了刚刚泛起的腻意 。 用大嘴的话说 , 这肉太嫩了 , 香是够香 , 缺点嚼头 。
精品羊肉 , 吃铜锅涮的C位绝对是它了 。 老吃家都知道 , 羊肉涮起来是分秒必争 。 羊肉一定不能离开筷子 , 涮两下 , 肉稍稍变色就得提出来 , 不然就老了 。 一口下去 , 就明白了为什么羊肉被白水一烫 , 只蘸芝麻酱就会那么香 。
推荐阅读
- 脆皮|对不起钱包,我需要这份糯叽叽地图
- 咖啡|前滩太古里,TA们透过唇语“听见咖啡”
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉,教你8种羊肉做法,滋补暖身,鲜香味美,好吃
- 鸡蛋|冬补三九,宁可不吃肉,也要常吃10种“根菜”,抵御寒冷安稳过冬
- 香菇|数九天,这种碱性蔬菜要多吃,含钾高,不开火就是一盘菜
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”,记住“3买4不用”,搞错了适得其反
- 玉米|羊肉什么时候最好吃?
- 勐海|普洱茶界独一无二的“勐海味”,究竟是什么味?带着点海腥味吗?
- 饺子|元旦假期到,精选“6款水饺”,好吃好做又实惠,吃完顺利一整年
- 店率|悦诗风吟将在中国“大撤店”,撤店率或超80%