饺子|冬季，我家孩子爱吃这菜，8块钱炒一锅，荤素搭配，好吃还不胖
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冬季 ， 是万物进入到休眠的时候 ， 很多蔬菜都全部下市 ， 一些蔬菜的物价都上涨了 ， 唯独有一种蔬菜特别便宜 ， 才几毛钱一斤 ， 它就是绿豆芽 。 绿豆芽是绿豆经过泡发后的嫩叶 ， 豆芽非常鲜嫩 ， 清甜可口 ， 热量和脂肪含量超低 ， 不管怎么吃都很清爽 。 今天分享一款绿豆芽的营养吃法——青椒胡萝卜豆芽炒肉 ， 肉质很鲜嫩 ， 豆芽吃起来爽口解馋 ， 青椒和胡萝卜丝增添菜色 ， 让人挺有食欲 。 很多人没有吃过这道菜 ， 但是不会烹饪的顺序 ， 具体聊一会儿吧 。 冬季 ， 我家孩子爱吃这菜 ， 8块钱炒一锅 ， 荤素搭配 ， 好吃还不胖 。
【青椒胡萝卜豆芽炒肉的正确做法】食材准备：准备一个菜椒（菜椒是青椒的一个品种 ， 个头扁平圆润 ， 个头较小 ， 菜椒的皮厚一些 ， 维生素高一些 ， 但是不够辛辣） ， 选购半斤精细瘦肉 ， 色拉油少许 ， 半根胡萝卜 ， 新鲜绿豆芽280克 ， 半勺白糖 ， 适量玉米淀粉 ， 生姜一块 ， 少许清水 ， 生抽和老抽各一小勺 ， 蒜2瓣 ， 盐和鸡精少许 ， 其他 。
烹饪小技巧：需要挑选好胡萝卜 ， 豆芽和瘦肉 ， 瘦肉切丝腌制一小会儿 ， 掌握几种配菜和肉丝的顺序 ， 难度适中 。 【饺子|冬季，我家孩子爱吃这菜，8块钱炒一锅，荤素搭配，好吃还不胖】
步骤1：准备好一些用到的主要食材 ， 将新鲜豆芽掐掉根部 ， 用淡盐水浸泡12分钟 ， 控干豆芽表面水分 ， 待用 。
步骤2：将瘦肉用清水洗净 ， 瘦肉切成若干片 ， 后切成细丝 ， 瘦肉丝放在碗中 ， 分别加上料酒 ， 生抽和一些玉米生粉 ， 用右手抓几下 ， 炒瘦肉丝之前 ， 用少许色拉油锁住水分和营养 ， 备用 。
步骤3：半根胡萝卜去皮切成细丝 ， 生姜和大蒜都切好 ， 一个菜椒洗净切成丝 ， 准备好以上几种食材 ， 开始烹饪这盘青椒胡萝卜豆芽炒肉 。
步骤4：让锅底烧热一小会儿 ， 加上少许油和姜蒜 ， 迅速炒一会儿 ， 倒入腌制熟的肉丝 ， 肉丝全部滑散 ， 迅速翻炒几下 ， 加上一些老抽给瘦肉上色 ， 盛出 。
步骤5：锅底继续加上油 ， 加上绿豆芽翻炒至变软 ， 加上一些胡萝卜丝配色 ， 迅速将两者炒至断生 。步骤6：倒入生抽和蚝油提味 ， 加上若干青椒丝配色 ， 加上半勺白糖去掉苦味 ， 倒入一些瘦肉丝 ， 迅速将其翻炒 。
步骤7：出锅前调入食盐 ， 切记不要最开始放盐 ， 加上鸡精少许 ， 翻炒均匀即可 ， 出锅 ， 这盘青椒胡萝卜豆芽炒肉做好了 。
小贴士：青椒胡萝卜豆芽炒肉是我家孩子爱吃的菜肴之一 ， 食材选择很简单 ， 豆芽要洗净掐掉根部 ， 瘦肉需要洗干净切丝 ， 瘦肉丝必需腌制调味 ， 分别加盐 ， 酱油和淀粉 ， 肉丝需要抓均匀 ， 至少腌制15分钟 ， 肉丝炒出来入味 。 这菜需要先让瘦肉炒熟 ， 后炒豆芽和其他配上 ， 加上瘦肉一块翻炒 ， 出锅前进行调味即可 。豆芽和它是绝配 ， 荤素搭配 ， 好吃还不贵 ， 赶快给你们孩子炒一盘吧 。 你们学会这道青椒胡萝卜豆芽炒肉的烹饪方法？（所有图片来自网络）
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