山东人|频上热搜的山东大馒头，到底有什么“魔力”？( 二 )
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王哥庄街道面食行业的能工巧匠们在传统花样基础上，
融入地方元素，不断创新馒头的花样造型，
开发出了鲜嫩松软、口感甜美、
造型新颖的“福、禄、寿、喜”系列产品，
王哥庄花样馒头已申报青岛市非物质文化遗产。
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河口花馍
东营市级非物质文化遗产
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河口花馍造型生动、夸张，
制作精巧细腻，
在河口民间有100多年的历史，
流传于东营周边，
河口花馍不仅造型美观，
而且是纯天然手工制作，
营养美味、健康环保，
源自民间，植根于人民生活，
已成为民俗风情独特的表现方式。
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恩城签子馍馍
提到平原恩城，就不得不说一道特色名吃——签子馒头。
签子馒头之形、色、味俱佳，
白润如玉，油光有微亮。
其味道香甜，嗅之芳气扑鼻；
食之甘甜如饴，柔韧可口。
蛋白质、糖分等有机物含量高，
营养丰富，老少咸宜。
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恩城签子馍馍亦称签子馒头，
加工技艺已有600余年。
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桓台花饽饽
桓台县级非物质文化遗产
揉面、醒面、做面饼、造型、雕花……
各式各样，栩栩如生，色彩丰富。
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花饽饽有着很多的美好寓意，
富贵吉祥，花开富贵，百年好合等等。
对于新年来说，它寓意着蒸蒸日上，
而且不同的造型赋予它更多的寓意。
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崮山馍馍
长清区县级非物质文化遗产
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这种馍馍，手指大小
十个一排，底面杏黄色
食用清香甜美，回味无穷
柔中坚韧，层层能剥
既可冷食，也可热吃
还可以配以汤料制成独具风味的崮山泡馍
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田横香饽饽
即墨区县级非物质文化遗产，
田横香饽饽，
是田横镇渔村世代相传的手工艺面制品，
至今已有500余年的历史，
其中以周戈庄村的最具代表性。
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田横镇周戈庄村的香饽饽，重2公斤左右，
有双燕戏春、龙凤呈祥和梅花、牡丹等多种造型，
融合了当地的风土人情和祭祀民俗。
……
以上山东各地的大馒头，这只是山东大馒头的一部分！
大馒头也是必备的“年货”
每年的农历的腊月二十左右
各家就开始蒸大饽饽
一直持续到年根
整个正月都不用做面食
大馒头对于山东人
也是“年味儿”的象征
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山东大馒头是非物质文化遗产，代表了齐鲁地方风情，舌尖上的乡愁。传统的面塑，传统的技艺，传统的口味，在新媒体时代，打动了我们的心灵，引起天南海北人们的共情。山东大馒头，既是可以长久品尝的美味，又是心灵的安慰、精神的满足，可以安顿我们的身心。
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