采用速冻、超声波处理、酶处理等破壁技术 ， 结合使用真空冷冻干燥技术 ， 从而使红碎茶中有效成分在低温（10℃）下迅速（3min）浸出 。 【冷泡型红碎茶的制作工艺研究】完成机构：大闽食品漳州有限公司,福建漳州363000
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