水合法|手揉?可以做出像云朵般柔软的日式云朵面包
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手揉?可以做出像云朵般柔软的日式云朵面包【 水合法|手揉?可以做出像云朵般柔软的日式云朵面包】?听说最近日式云朵面包很火，爱吃面包的我怎么能错过呢，而且无需厨师机，手揉也可以做出像云朵一样松软，奶香十足，白白胖胖的，一次就成功
日式云朵面包的用料高筋面粉400克蛋液100克细砂糖60克盐2克酵母5克牛奶175毫升黄油55克日式云朵面包的做法
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步骤1
我采用的是水合法来做出手套膜的 1??秘?水合法：就是将除了盐和酵母还有黄油最后放以外，其他的都放到一起，揉成团放置冰箱冷藏4个小时就能出厚膜了，（还可以放一个晚上第二天操作）再加入酵母，盐，记得酵母要用一点点温水化开，把酵母揉进去之后，加入黄油，然后各种搓，揉，打，甩10～15分钟左右就有完美的手套膜了（刚开始会很黏，但是慢慢就会变光滑了）
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步骤2
2??揉好的面条盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发至两倍大。 3??醒发好的面团取出来排气，分成均等的12个剂子。
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步骤3
4??取一份面团搓圆，擀成长舌状，两边向中间对折，两端再向中间卷起来。 5??全部做好放在铺好油纸的烤盘上，筛上一层面包粉或者糖粉，用刀划一个十字花纹。 6??将烤盘放在烤箱二次醒发，我放了两杯温水进去醒发了半个小时，醒发至体积明显变大。
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步骤4
7??然后烤箱设置140预热，烤20～25分钟即可。
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步骤5
这个时候就要盖锡纸了，我忘记了
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步骤6
最终成品效果有点深，但是超级柔软的日式云朵面包的烹饪技巧1、烤上色之后一定要盖锡纸，我就是忘记盖了，上色有点深。 2、如果你想用烤箱二次发酵，可以设置35-38分钟醒发20分钟。 3、烤箱的温度与时间是根据自己烤箱的脾气来增加或减少的做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招
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