【石锅的由来】
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石锅源于新石器时代 ， 古人以石为锅 ， 烹煮食物 ， 容器、炊具、汤勺都就地取材 ， 族人外出狩猎、工作时 ， 只要带上一包盐巴 ， 利用简单食材 ， 就能煮出一锅美味料理 ， 充分展现其生活智慧 。
石锅 ， 简单的理解就是用石头做的锅子 。石锅是由纯天然的优质耐火石材专业雕刻而成 ， 造型美观多样 ， 质硬 ， 遇热快 ， 使用时不粘锅 ， 烹饪的食品美观且美味 。
并富含有对人体有益的各种微量元素 。质量上乘 ， 石锅鱼为清乾隆时期的一道御厨名菜 ， 已延续至今 。
传统石锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品 ， 经过高温烧制而成 ， 具有通气性 ， 吸附性 ， 传热均匀 ， 散热慢等特点 。
由于制作工艺与原料问题 ， 传统砂锅不耐温差变化 ， 容易炸裂 ， 不能干烧 。针对传统石锅的这一问题 ， 近十年 ， 经过研发改良后 ， 在原料上加入了锂辉石 ， 制造出耐高温砂锅 ， 使得砂锅保持原有优点的情况下 ， 还能够承受数百度高温干烧而不裂 ， 大大提高了砂锅的实用性 。
