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品牌|一碗面估值70亿元，和府捞面到底凭啥？

央广网北京11月22日消息 随着冬季的到来 ， 一碗热腾腾的汤面成为了很多人的就餐选择 ， 这碗热汤面可以慰藉在寒冷中奔忙的人们 ， 给他们带来味蕾的极大满足感 。
自古以来 ， 面条在中国人的饮食构成中发挥着重要的作用 ， 民间也向来有“南米北面”的说法 ， 但随着社会和科技的发展 ， 这个区隔早已不甚明显 。 如今 ， 面馆已经随处可见了 。 《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》数据显示 ， 在2020年全国小吃快餐细分品类中 ， 粉面的门店数占比达到了20.8% ， 已经超过米饭快餐 ， 成为小吃快餐第一大细分品类 。

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（企业供图 央广网发）
据红餐品牌研究院数据 ， 面品类市场发展至今 ， 全国面馆数保守估计在40万家左右 ， 然而 ， 在红餐品牌研究院收录的1225个粉面品牌中 ， 有70%以上的品牌门店数都在50家以内 ， 门店达到500家以上的品牌寥若晨星 。 可见 ， 门店数众多的面品类 ， 品牌化、信息化程度却仍旧较低 ， 这也说明了面品类赛道潜藏着连锁化规模化的巨大可能性 。

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（企业供图 央广网发）
据国家统计局公开数据 ， 2020年中国餐饮收入为39527亿元 ， 同比下降16.6% 。 2021年上半年 ， 餐饮收入就达到了21712亿元 ， 同比增长了48.6% ， 可见国内餐饮消费在逐步恢复 ， 餐饮行业整体趋势稳中向好 。
在这样的大背景下 ， 面赛道在近两年终于迎来了大爆发 ， 关注度和讨论度都直线上升 ， 也吸引了众多投资者的目光 。 截至11月 ， 今年面品类融资事件就有18起 ， 融资总额超过26亿元 。 其中有一个品牌颇为瞩目 ， 创下了面食赛道最大单笔融资纪录 ， 它就是和府捞面 。

品牌|一碗面估值70亿元，和府捞面到底凭啥？
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（企业供图 央广网发）
【品牌|一碗面估值70亿元，和府捞面到底凭啥？】和府捞面聚焦于中高端消费人群 ， 是一个以“官府书房”为主题的中式面馆品牌 。 由于和府捞面的打法跟很多传统面馆品牌截然不同 ， 自创立以来 ， 它就受到了比较多的关注 ， 尤其是近年来 ， 和府捞面的知名度和影响力更是与日俱增 ， 其受资本青睐的特质更是让一众行业内人士惊叹 。
2021年7月 ， 和府捞面完成了约8亿元人民币的E轮融资 ， 开创了面品类融资金额的新高 。 自2015年以来 ， 和府捞面已经陆续完成了6轮融资 ， 融资总额达到了16.45亿元人民币 ， 单单近两年融资总金额就超过了12亿元人民币 ， 刷新了面品类融资金额的纪录 ， 也将和府捞面的市场估值拉升到近70亿元人民币 。
一家面馆为何能达到如此高的市场估值？它有何过人之处呢？接下来 ， 观察君将为你细细道来 。
手机零售达人跨界干餐饮
要剖析一个品牌 ， 就需要对一个品牌的发展历程做深入研究 ， 而创始人是必然会被最先关注到的 。 跟大多数品牌的创立过程一样 ， 和府捞面的创立也离不开它的创始人李学林 。
1. 从3C零售到餐饮——顺势而为
和府捞面创始人李学林的创业故事要从2000年开始讲起 ， 但这个故事的开始跟餐饮的关系并不大 。
2000年正值世纪更迭 ， 我国的国民经济发展也出现了转折点 。 当年 ， 我国居民消费价格总水平比上年上涨0.4% ， 这是自1997年亚洲金融风暴以来 ， 首次出现不跌反涨的现象 。 积极的财政政策大力刺激国内消费市场 ， 推动了移动通讯设备在我国的普及 ， 我国手机用户数量也随之飞升 。

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