干料|辣椒油
【 干料|辣椒油】
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这样做油泼辣子，超级好吃！瓶装储存，日常必备
By 张哈哈在厨房
用料
- 干辣椒 50g
- 花生碎 20克（适量）
- 芝麻 20克（适量）
- 盐 2克
- 50度白酒 10g
- 色拉油 适量
- 榨油香料
- 葱 1根
- 姜 3片
- 香菜 1根
- 红葱头（或洋葱） 1个
- 蒜 3瓣
- 榨油干料
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 5片
- 花椒 20粒
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1、干辣椒打成粉（这样比成品辣椒粉好吃些）
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2、辣椒粉、花生碎、芝麻、盐全部混合
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3、加入高度白酒，搅拌均匀（辣椒粉潮湿就可以，这样防止油炸的时候炸胡）
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4、葱、姜、蒜、香菜、红葱头，榨油香料全部冷油下锅，小火加热
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5、油炸2~3分钟后，加入榨油干料，继续小火炸1～2分钟
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6、捞出全部香料
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7、淋一半热油在辣椒粉上，搅拌均匀
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8、搅拌均匀后，加入剩下的油。辣椒油降温后，放入洗净晾干的玻璃瓶中，可长期储存。
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