菠萝最好泡半个小时左右 ， 不仅可以避免过敏事故的发生 ， 还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里 ， 使得菠萝的味道显得更甜 。
此外 ， 菠萝中还含草酸 ， 会影响人体对钙、铁的吸收 ， 用食盐浸泡也会中和其酸性 ， 减少可能对身体的危害 。
盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构 ， 使其丧失对于个别体质人的毒性 。因此 ， 吃菠萝时 ， 可先把果皮削去 ， 除尽果皮 ， 然后切开放在盐水中浸泡一下 ， 这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生 。
菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质 ， 增加肠胃蠕动 。这种酶在胃中可分解蛋白质 ， 补充人体内消化酶的不足 ， 使消化不良的病人恢复正常消化机能 。这种物质可以阻止凝胶聚集 ， 可用来使牛奶变酸或软化其他水果 ， 但这种特点在烹饪中会被减弱 。
菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用 ， 对肾炎和高血压者有益 ， 对支气管炎也有辅助疗效 。由于纤维素的作用 ， 对便秘治疗也有一定的疗效 。当出现消化不良时 ， 吃点菠萝能开胃顺气 ， 解油腻 ， 能起到助消化的作用 ， 还可以缓解便秘 。
菠萝里面的白籽是什么
菠萝属于花絮形成的果子 ， 有开花 ， 自然会结果 ， 所以果子里面有籽也算正常 ， 菠萝里面的白籽是属于菠萝的籽 ， 并不是网上传说的虫卵 。所以 ， 吃菠萝的时候如果人不小心吃下了籽 ， 对身体也没伤害 。
菠萝和一些水果一样 ， 吃了会让一部分人过敏 ， 过敏反应最快可以在15分钟内发生 ， 这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒” 。比如腹痛 ， 腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻 ， 过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应 。
把菠萝泡在盐水里再吃 ， 还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里 ， 去掉酸味 ， 让菠萝吃起来更甜 。也可以放在开水里煮一下再吃 。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性 ， 到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中 。经煮沸后口味也得到改善 。每次吃菠萝不可过多 ， 过量食用对肠胃有害 。初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块 ， 如果无异常 ， 下次可适当加量 。
菠萝应该怎么保存
1、整个菠萝怎么保存 。如果买回来的菠萝暂时不准备吃 ， 大家可以尝试这样来保鲜 ， 将菠萝放在萝筐或类似的通风容器内 ， 里面最好再铺些竹叶或碎纸 。然后将其存放在阴凉通风处 ， 推荐温度在11～13摄氏度左右 。因菠萝还没有切开 ， 按此法即可保存较长时间 。
2、已经削皮的菠萝怎么保存 。吃剩下的菠萝相对来说更难保存 ， 因为菠萝已经削了皮 ， 果肉与空气直接接触了 。为防止菠萝变质 ， 我们可以将菠萝整个泡在盐水中 ， 这样既可以阻挡菠萝与空气的接触 ， 又提升了菠萝的口感 ， 实在一举两得 。但是这种保鲜法的效果不持久 ， 大家还是要赶快将菠萝消灭掉 。
【怎么吃菠萝不酸】3、已经削皮了 ， 放在冰箱里 ， 吃的时候用盐水泡一下 ， 不仅能减少对口腔粘膜的刺激 ， 还能起到杀菌作用 。不过削皮的菠萝最好不要超过2天 。用盐水泡过的菠萝最好1天之内吃完 。如果怕麻烦 ， 可将菠萝直接放入冰箱保存 ， 如果是已经切开的菠萝 ， 为了防止水果在冰箱中串味 ， 建议将菠萝放入保鲜盒或用保鲜膜包好后再冷藏 。
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