坛子|回内蒙第一餐,8道菜家常还实惠,朋友圈一晒:不敢吃,怕胖
盼着盼着终于回到了内蒙老家,两年没回来有点小激动,一家三口自驾,快到家的时候儿子说有点紧张,是兴奋得紧张,哈哈,这孩子,笑死我啦!一进门,爸妈早就把饭菜准备好了,除了自家现有的,弟弟又买了一些熟食,摆满了一大桌,细一看荤菜居多,发到朋友圈有的说一看这饭菜就想家了,更有朋友留言,可不敢吃,怕胖,宝妈这一趟争取不胖5斤不回来!
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来瞧瞧宝妈回内蒙的第一餐吃的什么好吃的:骨头肉炖油豆角,麻椒炒肉片,鹅蛋摊苦瓜,腌鸭蛋和鹅蛋,烤鹅,鹅肝,麻辣鸭肠,花生米拌腐竹。宝妈的娘家在农村,鸡鸭鹅、鸽子、猪养的齐全,房后还有小菜园。这一顿的鹅蛋和蔬菜、猪肉都是自己家产的,只有烤鹅和熟食是外面买的,其实自己家做的那四道足够吃了,而弟弟说我最喜欢吃烤鹅,是特意买给我的,嘿,你瞧,一看这姐弟俩感情就好,姐姐爱吃啥门儿清,连我家宝爸都不知道!
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麻椒炒肉片,食材是麻椒和猪瘦肉。麻椒是小菜园现摘的,老爸种了好大一片,平常喜欢蘸酱吃、炒着吃。这种椒的特点是皮薄微辣,吃着很开胃,猪肉是自己家杀猪的时候特意留出来的,要比市面上的更香。做法:猪瘦肉切片,加入生抽和葱姜拌匀,再放淀粉拌匀腌5分钟,麻椒切块。锅里先放植物油炒肉片变色熟透,再用铲子铲出备用,锅里倒入麻椒炒断生,倒入肉片,加盐调味,炒匀出锅。
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苦瓜摊鹅蛋,小菜园的苦瓜可多了,看哪个好就摘哪个,挑了两根嫩嫩的,用来摊鸡蛋吃,可老妈却拿来了大鹅蛋,说比鸡蛋更有营养。苦瓜摊鸡蛋做法:把苦瓜洗净挖去籽不要,切碎后放入大碗里,再磕入鹅蛋,切入葱花,加点盐搅匀,锅里加植物油烧热,倒入苦瓜鹅蛋液煎到定型,熟透,铲成块装盘上桌。
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农家骨头肉炖油豆角,食材是骨头肉和油豆角。自己家的猪肉就是香,老爸特意给我留出来的,搭配又面又嫩的油豆角可好吃了。吃饭的时候老爸一个劲儿给我夹肉,我有点犯愁,吃吧,长胖是肯定的,要是不吃老爸肯定很失望,索性啥也不管了,爸妈乐呵就是我的幸福,至于减肥回去再说。做法:锅里加植物油,放葱姜八角炝锅,再放入洗净的骨头肉炒变色,加酱油炒上颜色,倒入开水烧开锅,炖30分钟,再倒入油豆角,加盐调味,豆角炖熟就关火出锅。
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自家腌的咸鸭蛋和鹅蛋,家里养了一群鸭子和鹅,吃不完还能卖一些,腌了两坛子。鸭蛋和鹅蛋刷洗干净装入坛子里,再把水烧开,倒入放了盐的大盆里,化成盐水,凉透后倒入装蛋的坛子里,再放入少量花椒和八角,再倒入一点高度白酒,上面压个重物别让蛋浮起来就行,腌20-35天左右,不咸不淡可好吃了!
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烤鹅,老家这边开了很多年的熟食店,最好吃的就是这个烤鹅,弟弟买了一大只,依然还是以前的味道,有嚼头还倍儿香,唯一不同的是价格相对于之前来说贵了一倍还多。
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卤鹅肝 ,好食材,做得也不错,香浓入味,不过这东西直接咬着吃有点噎得慌,我打算下一顿的时候把它切成片,然后再加点生抽、米醋和蒜末拌一下会很好吃。
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