荷花|收藏这么多旧物，老板的XP再明显不过了佛跳墙

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【荷花|收藏这么多旧物，老板的XP再明显不过了】
——关注味蕾，珍惜生命，关爱钱包，远离地雷
1 前言
假日广场老油条之二，跟之前的有鱼本是同根生。相关：当店名不再碰瓷蹭热度后看这门面，就很假日广场。口味：8/10
环境：7/10
荷房
石岐兴中道6号假日广场G层
2 环境既然是民族收藏主题餐厅，那里面必然少不了各种反映老板的XP的物件。
譬如这一排卡座，均为老式蚊帐床改造而成，每个座位的样式各异，是特地采购的老物，而非量产的仿品。
还有这，趟笼门，也是老屋老物了。当然，店里只是用来装饰，不能开关。 3 菜品菜单式融合菜单，中西混杂，主打是啫啫煲。
荷花茶
这里茶位不便宜，只因这一壶茶。
一整朵大荷花冲泡而成，花漂在茶水面上，颇有荷花池的感觉。由于花朵瓣片完整，茶色金黄清澈，的确好看。跟玫瑰等浓烈的香味相反，荷花本无花香，因此花茶味淡而略有荷叶味。有良好解滞作用，但要小心其泻下作用，一旦喝多，饭后容易在逛街的时候小腹翻滚，满地找厕所。
啫啫鸡
好啫。酱料味足而鲜，味道较丰富，而非单一的豆酱味，些许的酒香味则增添了一层醇厚。火候杠杠的，虽然上菜的铁锅吱吱作响，烧得我有点心慌，但肉质则介于略有焦香和汁水饱满之间，达到了一个不错的平衡。鸡肉没啥可说，处理得不错，至少吃不出什么商场餐饮店里常有的冷藏肉味。而对比之下，隔壁来自佛山啫啫鸡，名头很大，酱料味道还行，但火候比较粗犷，味浓稠&咸&略糊，不够精细，马虎了些许。相关：虽然店名叫乜都得，但我觉得吾多得
火山岩牛小排
以前是用盐板的，现在退而求其次改用火山岩了，便于重复使用。
本质上嘛，当然就是煎牛排粒，不过这种煎法，并没有放油，保留了原汁原味。用岩板当场生煎的好处，在于可以自由控制火候，能够吃到不同成熟度的牛肉。牛小排嘛，口感自然不会差，结实，但又易于咀嚼，即使是煎到后面全熟了，也依然没有柴。牛肉香味普通尚可，没有什么可挑剔的地方。
金汤佛跳墙
南瓜汤配干货。
味甜而鲜，稳妥的出品，不过嘛，虽然自称佛跳墙，但实际上也看得出来，干货量不多，并没有达到可以称之为佛跳墙的程度。
4 后记总结，收费较贵，出品较精，稳妥选择。
完
如有亲朋好友问起中山食店哪家强，记得推荐他看看味蕾ICU~

荷花|收藏这么多旧物，老板的XP再明显不过了

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