海带|今日分享蒜香排骨、孜然豇豆、海带豆腐汤
【 海带|今日分享蒜香排骨、孜然豇豆、海带豆腐汤】
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猪小肋排500g新鲜大蒜2头香葱2棵姜蒜适量黄酒1大勺蚝油1大勺黑胡椒粉1/2小勺日式照烧酱4小勺食用油3大勺做法1.肋排和大蒜，做好选紫皮大蒜2.排骨提前泡水3到4小时，中间换水3、4次，泡出血水和杂质3.排骨洗净，捞出沥干，并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分4.加入蚝油、黄酒、葱白和姜片、蒜片，抓匀腌制15分钟左右5.大蒜剥出蒜瓣，洗净擦干水分6.葱叶切成粒备用7.起炒锅，热锅凉油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色，盛出蒜瓣备用8.锅中留原油，下入腌好的排骨以及所有腌料，小火煸炒至排骨变色9.加入适量开水，没过排骨即可10.加入日式照烧汁11.加入现磨胡椒粉12.转大火煮开，改中小火，盖上锅盖焖炖13.焖至排骨熟烂，转大火收汁；至汤汁粘稠时下入炸过的大蒜瓣，煸炒均匀14.关火，加入香葱粒，起锅即可
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豇豆角一把孜然半勺酱油少许盐少许做法1.豇豆角去两头2.冷水洗干净3.捞出控干水4.起锅烧油，加豇豆角5.加酱油，加盐，翻炒2分，加孜然，少加一点点水6.继续翻炒均匀即可
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内酯豆腐1盒海带50克盐依个人口味十三香2克生抽1小勺小葱1根做法1.准备食材，我用的内酯豆腐，口感更嫩滑，用北豆腐也可以2.豆腐倒扣在砧板上，再切小块3.海带洗干净，切小块4.小葱去皮，切葱花5.锅中加入水烧开，下豆腐块焯水，大火煮1分钟捞出淋干水分6.起油锅，加入海带煸炒7.再加入适量的纯净水，加入十三香8.再按个人口味加入盐9.加入一小勺生抽提鲜，大火烧开后转小火炖10分钟10.10分钟后加入豆腐11.中小火再炖5分钟12.撒上葱花，借助余温烫熟即可
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