全麦|15款全麦面包试吃报告
文章图片
前段时间 ， 关于某全麦面包的热量与实际宣传热量不符事件闹得沸沸扬扬 ， 引出了几个一直存在于我们身边的问题：到底什么样的面包才是 真正合格的全麦面包？ 怎样去辨别挑选一款 适合自己的全麦面包？
很多减脂人士在计划时间内没有达到自己的预期目标 ， 其中很可能就和你饮食中的全麦面包有关 。
本期全麦面包大测评 ， 精心挑选了 15款市面上常见的全麦面包来为你答疑解惑 。 首先让我们来了解一下关于全麦面包的基本信息~
文章图片
什么叫全麦面包？
全麦面包是指用没有去掉外面 麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包 ， 有别于用精白面粉（即麦粒去掉麸皮胚芽）制作的一般面包 。但 关于全麦面包的定义 ， 每个国家都有不同的标准 。
文章图片
美国规定全麦面包里的全谷物粉 不低于总重量的 51% ， 丹麦规定全谷物粉不低于干重的 50% ， 德国规定全谷物粉不低于面包的 90% 。
对于我们国家来说 ， 目前还没有出台关于全麦面包的相关规定 ， 所以产品中 只要含有全麦成分都可以被称为“全麦面包” 。
全麦面包的优点 ？
全麦面包经过 较少的加工程序 ， 因此保留了大部分的营养元素 。
相较普通面包来说 ， GI值（血糖生成指数）较低、饱腹感强、含有丰富的粗纤维和B族维生素 ， 可以促进胃肠道蠕动 。
文章图片
作为 优质碳水 ， 全麦面包可以当做主食与其他食物搭配 ， 对于减脂和注重食物健康的人群来说十分友好 。
“伪全麦”有哪些套路？
首先是视觉上 ， 全麦面包的 颜色相对来说 较深 ， 只需要在普通面包上撒点着色剂即可做到以假乱真 。
文章图片
其次是 麸皮 ， 真正的全麦面包可以看到麸皮均匀地散落在各个位置 。 假的全麦面包身上只有一层薄薄的麸皮 ， 吃到里面就和普通面包差不多 。
全麦面包怎么选？
首先看 配料表第一项 ， 一定要是全麦粉且含量越高越好 。 如果第一项是小麦粉 ， 一般都不是真正的全麦面包 。
如果想减脂 ， 可以选择 脂肪含量较低的全麦面包 。 根据国家标准 ， 低脂肪指的是脂肪含量≤3g/100g 。
文章图片
膳食纤维也是一项重要指标 ， 全麦面包中的 膳食纤维越高 ， 越有助于促进胃肠道蠕动 。 另外 ，低盐低油低糖也可以作为 挑选的标准 。
看到这里 ， 大家可能对如何挑选适合自己的全麦面包有了主意 。 接下来的15款全麦面包测评会给大家一个更为直观的体现 。
七年五季：全麦经典原味面包
文章图片
保质期：常温15天
全麦粉：≥50%
脂肪含量：0.6g /100g
油糖添加与否：食用油、蔗糖添加量为0
膳食纤维：9.7g /100g
钠：240mg /100g
口感：松软有弹性 ，颗粒感比较足 ， 表面可以看到均匀的麸皮 ， 闻起来很香 ， 综合5颗星 。
推荐阅读
- 干酵母|圣诞花环面包
- 面包|东北人的“年货”8大件儿，“猫冬”就得准备，家里都得有点存货
- 面包|家常美味中式特香老面包，锁住家人的胃
- 金龙鱼|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞花环面包
- 面团|我这样做葱香肉松面包，家人都爱吃
- 小面包|法式小面包
- 鲜酵母|法式小面包一端上来，锅里的米饭都变成了摆设
- 面包|全麦燕麦面包 无油低糖快手
- 面包|干果花环面包
- 中式|中式特香老面包