食材|红烧鸡，家常味，简单的食材，治愈系美味血水|小火|家常|蒜泥|水分|经验

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【食材|红烧鸡，家常味，简单的食材，治愈系美味】

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红烧鸡，家常味，简单的食材，治愈系美味
小朋友最近似乎特别喜欢吃排骨萝卜汤，导致这一段时间就一直没有买鸡肉给她吃了，要知道所有肉类里面她最爱的就是鸡肉了。这一次竟然一周没有吃鸡肉了。也是奇怪，原来孩子有时候也会突然就不想吃某种食材了呢。

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不过，我自己买菜的时候还是记得的。毕竟天天买菜，知道哪些食材许久没买了。于是，就买了点鸡肉回来，准备就简单的红烧一下，不加任何别的食材，就直接红烧起来。孩子一定会喜欢吃的。

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【红烧鸡肉】
主要食材：鸡肉，蒜泥
具体做法：
鸡肉剁成块之后，用温水泡起来方便泡出血水。大蒜加一点生姜一起绞面泥状备用。锅里先不放油，把鸡肉放进去翻炒，直到鸡肉里的水分炒干之后再加油。

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待锅里的鸡肉炒至变色之后把绞好的蒜泥放进去，翻炒至出香味。

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锅里加生抽，料酒，糖继续翻炒至上色出香味。

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鸡肉上色之后，可以适量加一点开水，中小火焖烧个二十分钟左右，这样鸡肉会更入味，也会更加软烂，吃起来没有压力的。

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这次红烧之前我没有焯水，直接泡去血水，然后不加油中小火翻炒出里面的水分其实做法也是非常好吃的。不过，更多时候我会直接焯水的。也是非常方便实用的。一般肉类炒至之前我都习惯性地焯一下水。还有一些蔬菜也是同样的处理方法。
鲜香入味，汤汁拌饭超好吃，一周一次真过瘾

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