五花肉|冬天，建议有条件多吃它，比猪肉鸡肉都好，腿脚利落精神好，一炖真香
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北方的冬天 ， 寒冷多风 ， 在北方冬天的一日三餐 ， 我家都是多吃可以驱寒保暖的食材 ， 砂锅炖一炖 ， 简单又好吃 。
冬天 ， 我家的首选食材是羊 ， 羊宰杀后分为 ， 羊骨 ， 羊肉 ， 羊杂等等 ， 可以说吃法也是多种多样 ， 例如可以炖汤 ， 吃火锅 ， 炒 ， 炖 ， 炸 ， 烤等等 ， 羊杂汤更是一绝 。 而羊骨除了炖汤就是红烧最好吃 。 我家到了冬天 ， 隔三差五这样炖一锅 ， 暖暖的驱寒滋补特别棒 ， 老人孩子都喜欢 。
所用材料：羊排适量 ， 胡萝卜3个 ， 葱段 ， 姜片 ， 花椒 ， 大料 ， 盐少许 ， 酱油少许 ， 花生油适量 。
做法步骤：
第一步：羊排剁成小块 ， 泡去血水备用 。 羊排是我们北方常吃的一种食材 ， 羊排中含有丰富的蛋白质、钙、铁 ， 维生素 ， 骨胶原、糖原等等营养成分 ， 能够促进骨骼发育 ， 预防骨质疏松 ， 而且还能增强体力 ， 促进血液循环 ， 增强御寒能力 ， 增加人体的抵抗力 ， 御寒保暖特别好 。
第二步：胡萝卜去皮 ， 切成滚刀块 。 胡萝卜 ， 是我们餐桌上常见的一种食材 ， 它不但清脆可口、味道鲜美 ， 而且 ， 还含有丰富的营养物质 ， 素来有“小人参”的美誉 。 胡萝卜含有大量胡萝卜素 ， 对于保护眼睛很有好处 ， 我们在平时的饮食中不妨多吃一些 ， 尤其老人和孩子要多吃 。
第三步：可干烧砂锅中 ， 加入花生油 ， 放入葱段 ， 姜片 ， 几粒花椒 ， 炒香 。
第四步：倒入我们处理好的羊排 ， 煸炒均匀 ， 加入少许酱油煸炒均匀 。
第五步：倒入适量的开水 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 改成小火继续慢慢炖大约40分钟 。
第六步：加入切块的胡萝卜 ， 再加入少许盐调味 ， 盖上盖子继续炖大约20分钟 ， 羊排软烂 ， 胡萝卜熟透 ， 关火 ， 直接上桌即成 。 这样用砂锅炖 ， 吃到最后也不凉 ， 特别棒 ， 但值得注意的是只有可干烧的砂锅才可以炝锅 。
峰儿话语：
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