没有毒的 。秋葵原产于非洲，20世纪初由印度引入我国 。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球 。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐 。
黄秋葵做为菜品在民间以江西萍乡为盛，云南、贵州、广西、江西其它县市也偶而能见到 。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品 。种子可榨油，秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油 。秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一 。
秋葵可以生吃吗：
秋葵可以生吃 。黄秋葵幼嫩荚果可供食用，青嫩时采摘，主食部位为嫩果 。新鲜的嫩秋葵生吃口感确实不错，比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多 。它肉质柔软，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感 。
黄秋葵除可生食外，还可以炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、酱渍、醋渍、制泡菜等多种烹调方法 。即可以单独煮食也可以和其它的食物一起烹调，黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉，汤的口感就变得浓浓稠稠，味道也很鲜美 。这是由于黄秋葵特有的果胶成分，使汤变稠 。秋葵肉片、秋葵鱼片、素炒黄秋葵、秋葵香虾、秋葵肉(鱼)片汤、秋葵番茄浓汤这些都是由黄秋葵做出的鲜美菜肴 。在欧洲和美国，黄秋葵是很受欢迎的蔬菜，秋葵拌空心粉沙拉也很常见，美国的南方纽奥良还有一道名餐秋葵什锦汤饭 。在日本，黄秋葵还常被用来和酱油或柴鱼片凉拌，或者做成秋葵烤鳗鱼拌饭、秋葵寿司卷等等 。
黄秋葵还常常被干制并且粉碎成粉末状作为调味料，这种调味料可以提供风味、增加粘度和色泽 。也提供了大量的维生素、膳食纤维素、能量和矿物质 。另外由于黄秋葵风味类似于茄子，所以在很多的菜谱中它被用来取代茄子 。
如何挑选秋葵：
形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵 。秋葵越小越嫩，长度为5-10公分是最好的 。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好 。表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了 。
不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂 。
不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂 。
秋葵的保存方法：
【秋葵有毒吗】10天，最好储存于7℃-10℃的环境中，约有10天的储存期 。不要让秋葵直接碰到冰块或冰水，一旦碰冰整个秋葵都会变得很软烂，失去原有的弹性口感 。
最好当天采买当天食用，若需保存，可以白报纸包裹，再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏 。建议于两天内吃完，否则很容易老化 。
因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压 。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置 。
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