五花肉|红烧肉炖土豆
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【 五花肉|红烧肉炖土豆】不加额外的油，肥而不腻，彻底光盘～
By 雪大大美味生活
用料
- 五花肉 500克
- 土豆 2小个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 料酒 1勺
- 水 适量
- 葱 一小段
- 冰糖 30克
- 干辣椒 2个
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1、冷水放五花肉块，加入葱姜料酒去腥，煮开后，用凉水冲洗干净，晾干备用（不晾干抄的时候爆油）
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2、起锅，不放油，小火直接放入五花肉慢慢煸炒。
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3、肉炒出，五花肉有点焦，出锅备用
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4、调整小火，用煸炒的油炒糖，放入冰糖，慢慢炒，炒出茶色～
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5、放入肉均匀上色后加入配料。
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6、配料炒香，加入生抽，一点老抽上色就可以啦，适量耗油？
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7、加入开水，可以多一点，小火炖30分钟，中间不要加水哦。过程中加入适量的盐，鸡精～
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8、30分钟后，加入土豆或者其他配菜都可以，再炖30分钟
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9、好像，出锅啦
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