焯水|炒鸡肉时，要不要焯水大厨说第1步都做错了，难怪鸡肉不好吃
在平时，很多人特别喜欢吃鸡肉，鸡肉是非常有营养的，而且在味道上也是非常不错的。鸡肉如果做得好可以不柴又入味，但是如果做不好就会又腥又老。我们都知道要去腥是需要进行焯水的，但是对于鸡肉来说，很多人都不知道到底该不该焯水，毕竟鸡肉如果处理不好是非常腥的，今天小编就教教大家怎么做好鸡肉，一起来看看吧。
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鸡肉如果不处理或者处理不当，吃起来会非常腥，就算不腥，在味道上也不会好，甚至可以用糟糕来形容。其实在很久之前，我做鸡肉时也是不进行焯水的，正如大家担心的一样，我也担心鸡肉是不能焯水的。后来我才发现，原来大厨在做鸡肉时都会进行焯水，而且这是做好鸡肉的关键，并不是像大家想的一样不能焯水。
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今天小编就把豆角炖鸡肉以及做好鸡肉的关键分享给大家，一起来看看吧！食材：豆角，鸡肉，八角，香叶，葱，姜，蒜，料酒，盐步骤：一、把鸡肉用清水洗干净，切成段，放入锅中，加入适量水，大火烧开，加入少量八角，加入香叶，煮五分钟左右，捞出沥干。二、把豆角洗干净，切成段状，放到盘中备用。把姜切片，葱切段，蒜去皮切片，放到刚刚的盘子中。
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三、把鸡肉放到一个大碗中，加入适量盐，加入适量料酒，腌制大约二十分钟，一边去除腥味以及入味。四、往锅中加入适量油，热至六成熟，把腌制好的鸡肉放到锅中，快速翻炒均匀，炒至两面金黄。五、炒好之后加入适量盐，加入适量酱油，炒好颜色，这时候的鸡肉已经很香了。把之前准备好的豆角全部倒入锅中，快速翻炒均匀。
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六、往锅中加入适量开水，大火烧开，转中火，加入自己喜欢的调味料，炖二十分钟即可出锅。怎么样？大家看过这篇文章之后知道应该怎么做鸡肉了吗？大家以后做鸡肉的时候千万不要直接做，一定要加上焯水这一步，只有这样才能做出又嫩又入味的鸡肉。大家以后不要再觉得鸡肉不能焯水了哦，鸡肉焯水之后对鸡肉不会有什么坏处，而且会让鸡肉变得更好吃，大家学会了吗？学会了下次可以试一试哦！这样做出来的鸡肉会又香又好吃
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