湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

饺子|王小卤进驻电商年销过亿，挑战绝味与周黑鸭还差什么？( 二 )


平由真（王小卤品牌公关）：目前我们只是站住了虎皮凤爪这个品类 ， 做到了天猫鸡肉零食的第一 ， 但挑战周黑鸭绝味这样的大品牌还谈不上 。 王小卤作为新兴卤味零食品牌 ， 目前的重点主要是做好产品、铺好渠道、跟用户对话 。
产品始终是第一位的 ， 我们今年一直在做虎皮凤爪新口味和新品的研发 ， 在研发上投入很多 ， 今年上了一款十三香口味的虎皮凤爪 ， 还上了一款柠檬去骨凤爪 ， 之后也还会有别的新品上架 。 不是我们研发速度慢 ， 是我们的上新规则非常严苛 ， 每一款新品核心用户测评团80%的人都通过我们才会上架 ， 上新后复购率不达标又会砍掉 ， 始终保持货架上的产品是大家都认为好的产品 。
渠道方面王小卤已经进驻了全国几乎所有大型商超便利 ， 包括几大新零售平台 。 但如果一定要跟几个卤味巨头比的话 ， 我们还差得很远 。
品牌方面我们始终在跟用户传递快乐 ， 不论是这次的5支创意广告还是年初的5支搞笑短片 ， 甚至选乔杉这样的喜剧明星 ， 每支TVC都是结尾才露出我们的产品和品牌 ， 因为我们的目的就是给大家带来快乐 。 零食本身就会给人带来很多味蕾的愉悦 ， 鸡爪因其品类特性在吃的过程中又有一定的解压效果 ， 所以在用户沟通层面王小卤一直都很幽默甚至是“沙雕”这样的品牌调性 。
李胜（湖南万世咨询有限责任公司总经理 ）：在我个人认知里 ， 王小卤定位于虎皮凤爪品类里 ， 在力争做最好吃有趣的卤味品牌 ， 感觉上是以年轻消费群体为目标 ， 以电商和抖音以及新媒体渠道实现直达和吸引目标消费者的新品牌 。 若说挑战绝味和周黑鸭 ， 在我看来应该是一种新品类的品牌补充 ， 品牌消费群体和品类上也有差异 ， 距离挑战者的位置还有距离 。 绝味和周黑鸭的挑战者应该是一个颠覆性的存在 ， 出现方向应该会是替代肉生产类的科技创新型公司 ， 从低碳、低脂、低成本、和口味创新方面降维打击的存在！类似特斯拉这样的企业！
麦子（百略网）：先来说绝味 ， 线下门店多 ， 高频触达 ， 门店规模的优势 ， 是很多品牌不能企及的 。 供应链也是绝味的王牌之一 ， 全国布局二十多个生产基地 ， 来覆盖周围四五百门店 。 而周黑鸭单价略高于绝味 ， 复购率不足 ， 但胜在大众对于品牌的认知度高 ， 也能占据一席之地 。
王小卤这两年取得的网销成绩 ， 一方面钻了绝味、周黑鸭线上布局稍弱的空子 ， 另一方面单品特色突出 ， 契合了年轻一代的消费习惯 。 但是王小卤作为网红品牌 ， 更多地依靠营销推广 ， 很难形成产品粘性 。 在线下、品牌惯性、供应链渠道上 ， 都很难占据优势 。
钟开宇（文纳思咨询 合伙人）：挑战一定是谈不上的 。 王小卤做对了什么：1.天猫官方旗舰店 ， 京东官方旗舰店 ， 最大限度地给了质量上的保证 。 2.精准的SKU选择 ， 少SKU ， 对于中国企业来说似乎一直是一个很难的事情 ， 但是王小卤确实做到了 ， 一个拳头集中发力 ， 虎皮鸡爪！！爆了！！3.王小卤现阶段还有很多事情有提升空间 ， 对比周黑鸭 ， 单单一个线下渠道 ， 就面临吊打的竞争压力 ， 但对于这种快消品 ， 得渠道者得天下 。
橙子（互联网行业从业者）：随着卤味零食所蕴含的市场潜力不断爆发 ， 卤味赛道在近些年引发了大量资本的热捧 。 王小卤增速喜人的同时 ， 卤味市场还拥有着巨大的发展空间 ， 因为目前市场上的头部卤味品牌对于卤味市场的渗透率并不高 。 挑战绝味、周黑鸭是个好机会 ， 王小卤可以保持好自己的单品优势 ， 增加曝光 ， 趁着新消费的浪潮 ， 体现自己的价值 。

推荐阅读


上一篇：豆腐|天冷了，多吃这道蒸菜，少油少盐营养高，做法简单，孩子超喜欢！

下一篇：三文鱼|小吃街的回忆