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心里美萝卜怎么拌好吃

萝卜生活百科


心里美萝卜汁液中存在一种色素 ， 称为花青素 ， 是一类水溶性色素 ， 在酸性溶液中颜色偏红 ， 而在碱性环境中则呈紫蓝色 。因此 ， 含有这种色素的蔬菜 ， 经酸渍后可使其颜色更加鲜红 。如凉拌心里美萝卜时 ， 添加适当食醋 ， 不仅可起到消毒作用 ， 而且可使菜肴的色泽更鲜艳 ， 提高菜肴感官质量 。心里美萝卜选购时要挑沉的水分足 。
【主料】心里美萝卜半个、香菜一小把
【配料】蒸鱼豉油、风味豆豉酱、盐、味精、白糖、炒熟的芝麻
【制作方法】
1、先介绍蘸水：将蒸鱼豉油、风味豆豉酱、盐、味精、白糖、炒熟的芝麻根据个人口味放入小碗中调匀 ， 最后撒入白芝麻 。
2、香菜、心里美洗净 ， 香菜只要上部的三分之一 ， 切成3至4厘米长的段;心里美用刨丝刀刨成细丝 ， 摆入盘中 ， 四周以香菜段围边装饰 。
3、吃的时候 ， 夹菜丝 ， 蘸调味汁即可 ， 入口清淡爽脆 。
【特点】颜色好看 ， 红绿相间(萝卜皮也切丝) ， 酸甜咸香 ， 很开胃 ， 适合吃粥 ， 或者作为小菜吃 。
如何种植心里美萝卜
1、栽培条件：心里美萝卜喜冷凉气候 ， 需要充足阳光 ， 在我省大部分地区最适播种期为9月下旬至10月上旬 ， 宜选择土层深厚、富含有机质、排灌良好、保水保肥、微酸或中性(pH5.5～7.5)的砂壤土种植 。心里美萝卜对养分的需求以钾最多 ， 其次为氮 ， 再次为磷 。因此 ， 在栽培中要注意增施钾肥 。
2、整地播种：地块应及早犁翻 ， 深耕晒白 ， 施足基肥 。一般每亩施腐熟有机肥3000公斤左右、草木灰100公斤、过磷酸钙25公斤 。作畦种植 ， 畦高25厘米 ， 畦宽包沟110～150厘米 。一般采用穴播 ， 穴距20～25厘米 ， 穴深1.5～2厘米 ， 每穴播3～4粒种子 ， 亩用种量约400克 。播种时 ， 植穴先浇上腐熟粪水 ， 然后播种 ， 压实 ， 浇水保墒 ， 再喷洒丁草胺防除杂草 ， 最后覆盖一层稻草保水防土壤板结 。
3、田间管理
(1)间苗 。幼苗出现真叶时 ， 进行第一次间苗;长至2～3片真叶时 ， 进行第二次间苗;幼苗具3～4片真叶时定苗 。
(2)水分管理 。心里美萝卜耐旱力较差 ， 生长期间应保持土壤湿润 。发芽期水分供应要充足;幼苗期则应少浇水 ， 以促进肉质根向下生长;肉质根生长初期适当浇水 ， 重点防止叶部徒长;后期应水足肥足 。
(3)追肥 。种植心里美萝卜基肥要充足;苗期应少施肥 ， 一般在定苗后才开始追肥 ， 可结合除草培土 ， 用人粪尿或亩用10～15公斤尿素兑水后浇施;在“破肚”到“露肩”期间应追施2次重肥 ， 每次亩施复合肥30公斤 。
(4)病虫害防治 。心里美萝卜的主要虫害有蚜虫、菜螟、小菜蛾、菜青虫、钻心虫、黄条跳甲等 ， 防治蚜虫、菜螟可用铁沙掌、特杀螟等;防治小菜蛾、菜青虫、钻心虫可用阿维菌素、强力311、抑太保等;防治黄条跳甲可用杀虫双、米乐尔等 。其主要病害有黑腐病、霜霉病等 ， 农业防治方法主要是实行轮作 ， 加强采光;药剂防治可用石硫合剂、波尔多液、瑞毒霉等 。
(5)采收 。播种后75～90天开始采收 ， 单果重可达1公斤 ， 亩产2500公斤以上 ， 市场售价每公斤4元左右 ， 亩产值可达1万元 。

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