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提起文昌鸡 ， 大家一定都不陌生 ， 这是来到海南必须尝试的美食之一 ， 那对文昌 ， 大家又了解多少呢？下面就从美食的角度 ， 来了解一下文昌吧 。
1.糟粕醋：
糟粕醋是文昌比较传统的一个小吃 ， 其中铺前镇的最有名 。 它是一种汤粉 ， 从糟粕就可以看出来和酒有关系 ， 它的酸味源于发酵时产生的醋酸 ， 所以更像是一种天然酸汤 。
除了米粉 ， 糟粕醋也可以放海菜、石葱、豆芽、萝卜等蔬菜 。 与糟粕醋搭配起来最合适的食材是海鲜 ， 汤底会因为海鲜变得更加鲜甜 ， 所以可以加入螃蟹、虾等各种海鲜 ， 各种内脏也是必不可少的 。 细细的米粉挂满了汤汁 ， 吃起来酸酸辣辣的 ， 有糟粕醋的酒香和醋香、海鲜的鲜美和各种肉类的香味 ， 还有吃起来脆脆的海菜 ， 而且糟粕醋还有美颜养生的功效 。
2.鸡屎藤粑仔：
鸡屎藤这个名字听起来 ， 让人望而却步 ， 其实它可是一个全身上下都是宝的东西 。 鸡屎藤可以治疗蛰伤 ， 又可以除湿气、活血等等几十种功效 ， 所以慢慢的 ， 海南的一些地方就开始用鸡屎藤做各种好吃的 ， 鸡屎藤粑仔就是其中之一 。 将新鲜的鸡屎藤叶子和提前泡过水的大米磨成米粉 ， 揉成鸡屎藤米团 ， 再搓成条状 ， 最后揪成一粒一粒的 ， 看起来就像一个一个墨绿色的小球 。 而且还可以根据季节 ， 做成功效不一样的美食 ， 夏天可以加上椰奶做成冰镇的 ， 吃起来清凉解暑 ， 冬天和红糖一起 ， 煮成热乎乎的 ， 还可以加入姜丝祛寒 。 它的历史悠久 ， 如今已经成了街头随处可见的一种风味小吃 。
3.锦山煎堆：
锦山的煎堆看起来很像我们平时吃的芝麻球 ， 它还有一个很好玩的名字叫“珍袋” 。 外皮的材料很简单 ， 只有糯米和芝麻 ， 但是比例很不好掌握 ， 要确保炸的时候会鼓起来 ， 成一个小球 ， 还要看好火候 ， 炸的外脆里软 。 虽然长得和芝麻球很像 ， 但是馅料却不一样 ， 我们平时吃到的芝麻球里面一般都包着豆沙 ， 煎堆里面的馅料却很具海南特色 ， 有冬瓜糖、花生、椰丝等等 。 炸好的煎堆就是一个膨胀起来的糯米球 ， 看起来圆圆鼓鼓的 ， 香味十分浓郁 ， 如果不想吃甜的 ， 还可以包咸口的葱或者韭菜 。
【包子|古时的紫贝，如今的文昌，你了解文昌的美食吗？】
4.全家福：
全家福就和它的名字一样喜庆 ， 因为当地人都是用这道菜的好坏来评价一个酒席的好坏 ， 所以对厨师的要求很高 。 全家福要用到的食材有二十多种 ， 有蔬菜、肉类和海鲜 ， 做好的全家福颜色丰富 ， 绚丽夺目 ， 酱汁包裹在每一个菜上 ， 而且由于加了水淀粉 ， 每一样食物吃起来都很嫩 。
文昌比起三亚等名气很大的海滨城市 ， 显得比较清静 ， 它的名片不止文昌鸡 ， 每一道文昌美食都是文昌的名片 ， 它们的存在和发扬光大绝对不是没有原因的 。 文昌美食就介绍到这里啦 ， 剩下的还是你们亲自去探索吧 。
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