食材|秋冬交替，吃萝卜不如吃它，做法简单，荤素搭配，大人孩子都爱吃食材

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【食材|秋冬交替，吃萝卜不如吃它，做法简单，荤素搭配，大人孩子都爱吃】

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秋去冬来，季节交替变化，气候也发生巨大的改变，气候因此大幅度下降了，感受到秋意浓浓，气候的改变容易影响胃口，食欲不佳别错过吃这菜，它就是红椒贡菜炒猪肉丝。最近猪肉非常便宜，每天都在吃肉，不知道吃啥，猪肉换着花样吃，搭配脆爽可口的贡菜，一荤一素，开胃又滋补，拯救你们的味蕾。很多人不会烹饪这道红椒贡菜炒猪肉丝，到底先炒贡菜，还是先炒肉丝呢？咱们一起来瞧一瞧吧。秋冬交替，吃萝卜不如吃它，做法简单，荤素搭配，大人孩子都爱吃。
【红椒贡菜炒猪肉丝的详细做法】食材准备：选购贡菜干120克左右，选购150克新鲜精瘦肉，准备5个大蒜头，甜菜椒（就是红色的辣椒），大葱一根，生姜半块，一勺半生粉，一勺料酒，半勺胡椒粉，食盐若干，温水少许，白糖半勺，生抽和蚝油若干，香油少许，其他佐料。
烹饪小技巧：需要挑选好贡菜干，猪肉和一些配菜，贡菜要温水泡发好，猪肉全部切成细丝腌制，掌握炒肉丝和贡菜的顺序，难度很低。
步骤1：准备好一些食材备用，贡菜干剪掉两头，全部放在容器之中，加上一些温水泡开，泡软后切成块备用。
步骤2：猪肉泡在清水之中，用清水浸泡洗净，猪肉切成片状，后切成一些细丝，猪肉丝放在碗中腌制。
步骤3：肉丝用一些食盐，半勺生抽，胡椒粉和料酒抓均匀，调入生粉一勺半，还可以滴入油适量，迅速让肉丝搅拌均匀。
步骤4：红椒切成一些小丁或丝， 5个蒜头拍碎切好，生姜切成细丝，大葱切成细丝，准备好腌制入味的肉丝和配菜，开始烹饪这道红椒贡菜炒猪肉丝吧。步骤5：炒锅锅底加上油，放入蒜和姜丝，快速翻炒片刻，瘦肉丝下锅炒一会儿，加上一些老抽，给瘦肉丝炒熟，盛出。
步骤6：锅底也调入油，加上贡菜段大火爆炒，加上一些红椒丝配菜，最后丢入瘦肉丝，快速让食材翻炒均匀。步骤7：出锅调入盐，白糖半勺，蚝油和生抽适量，滴入一些香油，出锅，这道红椒贡菜炒猪肉丝出锅了。
小贴士：红椒贡菜炒猪肉丝是非常解馋的菜肴，贡菜想要非常脆爽可口，需要用温水泡软，还可以用热水焯烫一遍，猪肉要全部切成细丝，肉丝需要提前腌制好，别忘记加料酒来去腥，生粉能够保证肉丝的嫩滑度，炒肉丝需要先大火后中火，后放入贡菜和红椒炒一会儿，配上炒熟的瘦肉丝，出锅之前来调味，装入盘中，食用。
贡菜和猪肉是最佳搭配，肉丝非常细嫩，贡菜很脆爽入味，特别爽口开胃，你们喜欢吃这道红椒贡菜炒猪肉丝？（所有图片来自网络）

食材|秋冬交替，吃萝卜不如吃它，做法简单，荤素搭配，大人孩子都爱吃

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