馒头|红糖花卷馒头

【馒头|红糖花卷馒头】

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今天来做红糖花卷馒头，好吃有嚼劲，一点不输早餐店，教你傻瓜式判断酵母发酵的方法，快快get起来
By 馋哭隔壁家的小孩
用料

做法步骤

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1、准备好食材

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2、酵母，红糖，牛奶一起搅和一下

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3、红糖酵母水倒入面粉中

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4、搅拌到看不见液体了加入油，先用筷子搅，不然很粘手

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5、用手揉到盆光，拿到垫子上像搓衣服一样揉

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6、揉到光滑程度，越光滑越好

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7、可以撑开

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8、放置5分钟，擀平

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9、拍点水，表面撒红糖，颗粒大不影响

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10、搓圆，表面要搓光滑了

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11、切成约4厘米宽，太细了后面发酵会倒，影响成型

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12、面团切下约25克放入常温水中

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13、和馒头一起发酵

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14、当水中圆球上浮1/4-1/3之间就可以上锅蒸了，中间要观察小球有没有贴贴壁了，水杯就要晃一下（此方法适用于馒头面团不超过60克）

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15、小馒头大火蒸10分钟，关火焖3分钟就可以啦

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16、非常松软有嚼劲，好吃
小贴士1.第一次做的话，可以做少点，不同面粉吸水性不同，要适应下，我的配方做了大概11个小馒头
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！