小鸡炖蘑菇|吃一碗小鸡炖蘑菇，驱散寒冷，非常舒坦。
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下雪了 ， 这几天越来越冷了 ， 吃点小鸡炖蘑菇暖暖身体 。 小鸡炖蘑菇的味道鲜美 ， 好吃下饭 ， 味道很不错 ， 鸡汤也很香 ， 并且全是蘑菇的鲜味 。
小鸡炖蘑菇是一道东北菜 ， 蘑菇要用榛蘑 ， 最好是野生榛蘑 ， 味道最好吃 。
鸡肉要用小笨鸡 ， 肉比较有韧性 ， 比较耐炖 ， 炖出来的汤也更好喝 。
【小鸡炖蘑菇|吃一碗小鸡炖蘑菇，驱散寒冷，非常舒坦。】至于调味料 ， 东北菜大部分调味料都很少 ， 只需要花椒粉 ， 盐 ， 生抽酱油就可以了 。
制作过程：
买的榛蘑应该是干的 ， 所以先把榛蘑用凉水泡发 ， 然后用清水洗干净 。
小笨鸡看情况放 ， 如果一个人吃 ， 放半只就够了 ， 把鸡肉洗净切块 ， 然后用清水洗两遍 。
烧一些开水 ， 把鸡肉放进去焯一分钟 ， 然后捞出来控水 。
锅里放油 ， 把鸡肉放进去煎到表皮金黄 。
放入水 ， 干辣椒 ， 盐 ， 花椒粉或者十三香 ， 生抽酱油 ， 炖一小时 。
炖好了之后放入蘑菇和配菜 ， 比如土豆 ， 粉条 ， 可以不放 ， 按个人喜好就行 。
配菜煮10分钟就可以吃了 。
这样很不错的小鸡炖蘑菇就做好了 ， 味道鲜极了 。
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