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食材:益母草200克、猪瘦肉100克、猪腰1个、猪肝100克、蒜瓣20克、胡椒粉1克、生抽1勺、淀粉1勺、姜1个、食用油适量、盐适量 。
1、大蒜切成蒜米备用,姜切成薄片,猪瘦肉也洗净切成薄片备用 。猪腰去掉里面的筋膜部分,然后切成片 。猪腰和猪肝分别用清水冲洗干净,放到盛满清水的碗中,然后挤掉水分和瘦肉一起放到大碗中,益母草嫩芽洗净去掉根部 。
2、分别往碗里调入生抽、淀粉、姜片、适量盐,拌匀腌制20分钟入味 。
3、起锅下油烧热,下蒜米煎至金黄成金银蒜后盛出备用 。锅中烧适量开水,加入两勺煎蒜的油,再下益母草煮至变色变软捞出备用 。
4、益母草捞出后,直接加入腌制好的猪杂,煮开后撇去浮沫 。再煮2分钟,调入胡椒粉,搅拌均匀就可以盛入汤碗中 。
【益母草怎么煮】5、然后在汤碗中加入煮好的益母草、炸好的金银蒜,即可食用 。
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