卤肉饭|好吃的台式卤肉饭是这样做的，营养美味，看一遍就会

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最近两个小朋友感冒没什么胃口，但香香的糯糯的卤肉饭却是来者不拒，淋在饭上一下可以吃一大碗。这世上还有什么比孩子乖乖吃饭更棒的事吗！
By 来一个鸡腿否
用料

五花肉 800克
干香菇 10朵
洋葱半个
葱，姜，蒜适量
油，盐适量
冰糖 4颗
生抽 2勺
老抽 2勺
料酒 2勺
鸡蛋、鹌鹑蛋 7-8个
五香粉适量
米酒适量
蚝油 2勺
花椒几粒

做法步骤

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1、五花肉洗净，冷水下锅，加入葱姜、花椒几粒去腥。焯水十分钟。

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2、洗净，捞出切薄片，不用太薄。

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3、再改刀切成小丁状。如果家里小朋友年龄比较小，可以切小点。方便咀嚼。

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4、香菇泡发，切成丝备用。泡香菇水切记不要扔，一会要用。

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5、洋葱切成丝冷油下锅。

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6、煸到焦黄色就捞出备用，这一步会有点慢，要多点耐心，注意火候别焦了。

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7、肉丁下锅翻炒，不用放油。这一步是为了熬出肉里多余的油脂，以免过油。肉丁煸到金黄色盛出，倒出锅中多余的油。

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8、锅中留点余油把香菇丝翻炒几下即可。

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9、香菇不用盛出，锅中倒入肉丁，香菇水。

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10、加入没过肉丁的开水，可以稍微多加一点，因为要炖煮很久，再加入五香粉、蚝油、生抽、老抽，少许米酒，大火煮开。

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11、然后倒进炖锅里小火炖两小时，最后放冰糖。尝下咸淡可以适量加点盐调味。我还加了几个水煮蛋、鹌鹑蛋一起炖了，小朋友爱吃，比较入味。

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12、最后冰糖融化，汤汁浓稠后即可出锅！开饭啦！
小贴士放米酒可以增香，没有也可以用黄酒代替。五香粉必不可少，如果没有可以放少许香叶、八角、桂皮替代。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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